Encore une galette des rois, ben vouai je me prend au jeu cette année...

Nouvelle association très gourmande !!

J'en profite d'ailleurs pour la proposer au concours du blog Délices Cookie's sur la galette des rois revisitée...

Cliquez sur la photo pour voir les modalités du concours.

Pour 12 personnes :

- 2 pâtes feuilletées

- 100g d'amandes non mondées

- 100g de beurre pommade

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 3 cuillères à soupe de crème de nougat blanc "Les confiseries du Roy René"

- un petit morceaux de nougat

- des chunks de chocolat blanc

- un jaune d'oeuf + lait

- une fève et une couronne

Commencer par préparer la crème d'amandes.

Mixer les amandes, réserver.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange très crémeux, ajouter la poudre d'amandes ainsi que les oeufs un par un et en dernier la farine. Bien mélanger.

Découper le morceaux de nougat en cubes grossiers.

Incoporer la crème de nougat puis les cubes de nougat à la crème d'amandes.

Bien remuer et terminer par les chunks de chocolat blanc (pour la quantité c'est vous qui voyez selon vos goûts)

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dérouler la première pâte feuilletée, la piquer et verser la crème au centre en prenant soin de laisser au moins 2cm entre la crème et le bord de la pâte.

Placer la fève.

Mélanger dans un ramequin le jaune d'oeuf et le lait, badigeonner le tour de la galette et déposer la seconde pâte par dessus, bien souder les bords et chiqueter.

Placer la galette au frais environ 20 min.

Préchauffer le four a 180°.

Sortir la galette, badigeonner du mélange jaune et lait et faire la déco avec la pointe d'un couteau.

Enfourner environ 25min.

Réferencement sur recettes.de : epiphanie, galette, amande, nougat, chocolat, 

Et c'est reparti pour un Tour....en cuisine bien sûr !!

Ma participation au tour n°42, je suis aller fouiner sur le blog de Stéphanie "Délices de Tunis"

et Calisse du blog "Pistaches and co" est venue piocher chez moi !

Une vraie découverte pour moi je ne connaissait pas du tout le tajine tunisien, c'est tout simple a faire et vraiment très bon !

Pour 4 personnes:

- 300g de pomme de terre

- 300g de viande hachée (boeuf ou veau)

- 1 oignon émincé

- 5 oeufs

- 30g de gruyère

- 10cl d'eau

- 1 cuillère a soupe de concentré de tomate

- 2 cuillères a soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère a café de curcuma

- sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en frite, les faire frire. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter la viande.

Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, l'eau, le curcuma, le sel et le poivre. Ajouter ce mélange à la viande, laisser mijoter quelques minutes.

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère, puis ajouter la viande, et ensuite les frites, bien mélanger le tout.

Verser dans un moule et enfourner environ 20 min.

Réferencement sur Recettes.de : frites, tajine

Des petites gourmandises toutes moelleuses...

Pour environ 10 moelleux: (Source: "Grignote et Barbotine")

- 100g de farine

- 90g de poudre de noisettes

- 1 oeuf

- 2 cuillères a café de levure

- 175ml de lait

- 30ml d'huile

- 50g de sucre

- quelques barres de chocolat patissier

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile puis ajouter le sucre, la poudre de noisettes, la farine et la levure, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte dans des petits moules en silicone (les miens ont une forme de carrés avec un petit "puit" au milieu)

Enfourner environ 15 min.

Sortir du four, laisser un peu refroidir et démouler.

Faire fondre le chocolat au bain marie et remplir les petits "puits".

Laisser figer le chocolat et déguster !

Réferencement sur recettes.de : noisette, chocolat

Je participe avec ma galette au Défi cuisine : La galette des rois revisitée, sans frangipane !

J'avais envie de pralines dans ma galette, on m'avait offert cet été un pot de caramel de pralines roses, je me suis dit que le mélange avec la crème d'amandes devrait être terrible avec en bonus des pralines concassées....

Je ne me suis pas trompée, ma galette a été engloutie...

Pour unegrande galette (12 parts):

- 2 pâtes feuilletées (au beurre !)

- 100g d'amandes non mondées

- 100g de sucre

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 2 cuillères a soupe de caramel de pralines roses

- une grosse poignée de pralines roses

- un jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

- une fève et une couronne

Commencer par préparer la crème d'amandes.

Mixer les amandes afin d'obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter la poudre d'amandes puis les oeufs un par un et en dernier la farine. Bien mélanger.

Concasser les pralines (je les mets dans un torchon et je tape avec un marteau, attention les doigts !!)

Incorporer le caramel de pralines puis les brisures de pralines roses.

Préchauffer le four a 180°.

Sur la plaque du four, dérouler une première pâte feuilletée, la piquer puis déposer la crème au centre (laisser environ 2 cm entre la crème et le bord de la pâte) déposer la fève, badigeonner le tour de la pâte du jaune d'oeuf mélangé au lait et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant légèrement et chiqueter tout le tour. (chiqueter = appuyer avec deux doigts sur le bord de la galette et passer un couteau a l'envers entres vos doigts comme si vous vouliez repousser la pâte (difficile a expliquer sans photo), ca permet de souder un peu plus la pâte et ca donne un joli contour a votre galette!)

Placer la galette une 15aine de minutes au frigo.

Badigeonner la galette du mélange jaune/lait et laisser place a votre imagination pour le dessin (pas eu le temps de la prendre en photo entière, donc pas de dessins a montrer )

Enfourner entre 25 et 30 min.

Réferencement sur recettes.de : galette, amande, praline

Un nouveau tour en cuisine , le tour rapide n°13 !!

Je suis allé farfouiller sur le blog de Brimbelle " La cuisine au village" et Miss Bretzel du blog "Rock the bretzel" est passé chez moi !

J'ai longuement hésité entre deux recettes, finalement mon choix s'est porté sur les pommes de terre mais la deuxième je me la met de côté et je la ferais bientôt (recette finalement faite il y a 3 jours, le hachis de potiron) !!

Très bon, faut juste ne pas avoir peur d'embaumer la maison

Pour 6 personnes environ (j'ai un peu modifié les proportions):

- pommes de terre ( 7 grosses pour moi)

- 1 oignon

- 6 lardons fumés (200g d'allumettes de lardons fumés pour moi)

- 10 tranches de bacon (15 pour moi)

- 1 verre de vin blanc (25cl)

- bouillon de volaille (50cl pour moi)

- munster (200g)

- 4 cuillères a soupe de crème allégée (10cl pour moi)

- sel, poivre et ciboulette

Eplucher et découper les pommes de terre en petits cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Préparer le bouillon de volaille.

Découper le bacon et le munster en morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.

Une fois le vin blanc absorbé, ajouter le bouillon en plusieurs fois en attendant a chaque fois qu'il soit absorbé.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter le munster, la bacon, la crème, la ciboulette, saler, poivrer.

Bien remuer afin de bien lier la sauce.

Réferencement sur recettes.de : bacon, munster, fromage