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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 12:09
Toscakaka (Gâteau aux amandes caramélisées)

Une délicieuse recette suédoise, qui a beaucoup tournée sur les blogs, un gâteau ultra moelleux recouvert d'amandes caramélisées, je me suis inspirée du mien sur "Chic, choc, chocolat".

 

Toscakaka (Gâteau aux amandes caramélisées)

Ingrédients pour un moule de 23 cm: (environ 6/8 parts)

Pour la base:

- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 75 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le croustillant aux amandes:

- 120 g d'amandes effilées
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs.
Puis la farine et la levure.
Terminer par le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger à chaque ajout.
Verser la pâte dans le moule en silicone (si ce n'est pas le cas pensez bien à le beurrer)
Enfourner pendant environ 15 minutes.

Préparer le croustillant. Faire dorer les amandes dans une poêle, en remuant sans cesse pour éviter des les faire brûler. Ajouter le beurre, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et le sel.
Faire cuire quelques minutes a feu vif. Le mélange va épaissir un peu.
Sortir le gâteau du four.
Mettre le four à 200°C.
Verser les amandes sur le gâteau.
Remettre dans le four pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 11:49

Ca faisait longtemps que je voulais tester ce gâteau.

L'occasion, les deux ans (un peu en avance) de mon loulou avec ses petits copains du relais d'assistante maternelle.

Des recettes, il y en a des tonnes sur le net, je me suis basé sur celle de "Gourmandises et délices".

Une vraie réussite !

 

Napolitain

Pour les gâteaux :

- 250g de farine

- 200g de sucre roux

- 200g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la ganache :

- 130g de chocolat noir

- 120ml de crème liquide

Pour le glaçage :

- 100g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- vermicelles en chocolat

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu, la farine puis la levure.

Diviser la pâte en 2/3, 1/3.

Dans les 2/3 ajouter l'arôme vanille.

Dans le 1/3 ajouter le cacao amer.

Verser la pâte vanille sur une plaque en silicone (moi j'utilise le flexipan plat) ou dans un cadre rectangulaire et enfourner 10 min.

Démouler le biscuit sur une grille et laisser refroidir.

Diviser le flexipan en deux avec un cadre a patisserie ou utiliser directement un cadre de la moitié de la taille du premier, et verser la pâte chocolat dedans. Enfourner 10 min.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pendant ce temps, réaliser la ganache, en faisant fondre le chocolat dans la crème.

Bien remuer jusqu'a obtenir une ganache bien lisse.

Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant, le sucre et la crème.

Passer au montage, découper le biscuit vanille en deux.

Déposer un biscuit vanille sur une plaque a patisserie, recouvrir de ganache, déposer par dessus le biscuit chocolat, recouvrir de nouveau de ganache puis terminer par le dernier biscuit vanille.

Récouvrir de glaçage et parsemer les vermicelles au chocolat. (Pas de panique à ce stade, le gâteau ne ressemble à rien, ça dégouline de partout !!)

Mettre au frais pour faire prendre la ganache.

Une fois bien refroidi, sortir, égaliser les côté avec un couteau bien tranchant.

Garder au frais mais penser à le sortir une bonne demie heure avant dégustation pour qu'il retrouve son moelleux.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : enfant, anniversaire, moelleux, vanille, chocolat, ganache

 

 

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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 08:00

Bon en ce moment, je fais dans la recette de recyclage !

J'ai un placard rempli de trucs pour la patisserie sauf que le temps passe et qu'il me faut faire du vide !

Un bloc de pâte d'amandes qui traine zouuu un gâteau....

Gâteau à la pâte d'amandes

Pour un moule de 26 cm : (Source : "Sucrissime")

- 200g de beurre mou

- 200g de cassonnade

- 250g de pâte d'amandes

- 4 jaunes d'oeufs

- 250g de yaourt nature

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Raper le bloc de pâte d'amandes (j'ai fait ça dans mon robot avec la râpe à légumes).

Dans le bol du robot, battre la cassonnade avec le beurre pommade.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la pâte d'amandes, le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte dans votre moule et enfourner environ 1h.

 

 

Referencement sur recettes.de : gouter, moelleux, recyclage

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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 08:00

J'ai réalisé celui là deux fois, la première avec des pommes, la seconde avec des poires, les deux sont très bon !

Gâteau aux poires et caramel

Pour un moule carré 20*20 cm : (Source "Chez Ale")

- 150g de farine

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 3 poires

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à café de levure

- amandes effilées

- 30g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre

- du caramel liquide

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et la crème.

Eplucher les poires, les raper et les incorporer à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Parsemer d'amandes effilées, du sucre en poudre et du beurre.

Verser un filet de caramel et enfourner environ 30min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : moelleux, fruit, amandes

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 08:00

Alors là, on a une petite mini tuerie, je m'en lèche encore les doigts !!!!

Gâteau spéculoos et chocolat

Pour un moule à savarin ou un moule rond de 18cm : (Source : "La popotte de Manue")

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 100g de beurre pommade

- 80g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 100g de spéculoos

- 100g de chocolat

- 100g de crème liquide

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et le beurre pommade.

Ecraser grossièrement les spéculoos et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Enfourner 10 min puis baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 15/20 min environ.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème, bien remuer.

A la sortie du four, démouler le gâteau le laisser un peu refroidir et recouvrir de ganache et saupoudrer de spéculoos concassés.

 

 

Réferencement sur recettes.de : moelleux, biscuit, Belgique

 

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 14:04

Qui dit mercredi dit gâteau du loulou !!

Une petite chose toute simple mais délicieuse !

Gâteau fondant à l'ananas
Gâteau fondant à l'ananas

Pour un moule carré 20*20: 

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 70g de beurre fondu

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 10cl de lait

- 6 tranches d'ananas

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, l'huile et le lait.

Découper les tranches d'ananas en morceaux.

Déposer l'ananas au fond du moule en silicone et verser la pâte dessus.

Enfourner environ 30/35 min.

Pendant ce temps, mélanger trois cuillères à soupe de jus d'ananas avec une cuillère à soupe de sucre et 10g de beurre. Faire chauffer et badigeonner le gâteau avec dès la sortie du four.

 

 

Réferencement sur recettes.de : moelleux, fruit, dessert, enfant, facile

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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 08:00

Un gâteau réalisé pour un café gourmand, ayant oublié de prendre mes photos en individuel, je l'ai fait au dernier moment, avant le service, donc désolé pour la mauvaise qualité...

Moelleux aux noix

Pour un moule 20*20 cm : (Source : "Nuage de Farine")

- 4 oeufs

- 50g de farine

- 175g de cerneaux de noix

- 75g de sucre roux

- 100g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 2 blancs d'oeuf

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.

Mixer grossièrement les cerneaux de noix.

Battre les oeufs avec les sucres, ajouter la farine, puis le beurre fondu, la vanille et le sel.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter les noix, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 25 min environ.

 

 

Réferencement sur recettes.de : gâteau, fruit sec, café gourmand, goûter

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 08:00

Un gâteau à la texture particulière, entre flan et fondant...

Par contre j'ai raté mon glacage, bien trop liquide, je l'ai d'ailleurs enlevé avant la dégustation et finalement je me rends compte qu'il n'est pas necessaire car le gâteau est déjà bien sucré...à voir selon vos goûts !

Pas de photo de la découpe car on ne l'a pas mangé à la maison.

Gâteau fondant poires amandes

Pour un moule de 23cm : (Source "Tartine Jeanne")

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 100g de farine

- 150g de poudre d'amandes

- 100g de beurre pommade

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les poires en réservant le jus de côté.

Mixer les poires, ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre pommade, la levure puis les oeufs, bien mixer.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Enfourner environ 25min. Le gâteau doit être doré.

Si vous voulez glacer le gâteau, mélanger du sucre glace avec un peu de jus de poire jusqu'a obtenir la consistance désirée.

Etaler la glacage sur le gâteau bien refroidi.

 

 

Réferencement sur recettes.de : fruits, moelleux, enfants, dessert, goûter

 

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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 08:00
Tarte flamande aux poires
Tarte flamande aux poires

Pour un moule de 24cm soit 6/8 parts : (Source "Le mercredi c'est pâtisserie")

- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de lait

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 80g de sucre

- 150g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1 petite boîte de poires au sirop

Pour le glaçage:

- 75g de beurre mou

- 100g de sucre

- 1 oeuf

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

Ajouter le sucre puis la farine. Incorporer la levure et le sucre vanillé.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Egoutter les poires, les couper en lamelles et les déposer sur la pâte.

Enfourner environ 15 min.

Préparer le galçage en mélangeant le beurre avec le sucre et l'oeuf.

Verser sur le gâteau et enfourner de nouveau 10/15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : fruits, moelleux, Belgique, goûter, dessert

 

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:12

Le 4x9 késako ??

Une recette de gâteau ultra simple mais ultra bonne trouvé sur le net ou on utilise simplement la cuillère à soupe pour mesure, ici 9 de chaque ingrédient sauf que moi j'en ai diminiué un ce qui me donne un 4x9 ou presque...

 

Le 4x9...ou presque !

Pour un moule de 20x20 cm: (Source : Les recettes de Mimi)

- 9 cuillères à soupe de farine

- 9 cuillères à soupe de sucre

- 9 cuillères à soupe de crème liquide

- 6 cuillères à soupe d'huile (ça suffit amplement !)

- 3 oeufs

- 1 grosse pomme

- 1 sachet de levure

- de la vanille en poudre

Le 4x9...ou presque !

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter la farine, la crème et l'huile.

Incorporer la levure et la vanille.

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes, les mélanger à la pâte.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Enfourner environ 40 min.

 

Réferencement sur recettes.de : fruits, pomme, moelleux, gâteau, dessert, enfant

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