Une chouette découverte, un gâteau ultra moelleux, d'une légèreté incroyable et en plus super facile à faire.

Un impératif toutefois pour la bonne réussite de ce gâteau, utiliser un moule non anti adhésif, qu'il ne faudra surtout pas graisser !

Il existe dans le commerce un moule spécial Angel cake, moi j'ai utilisé un moule a kouglof tout simplement. Il faut un moule a bords hauts.

Ingrédients :

- 3 jaunes d'oeufs

- 30g de sucre

- 3 blancs d 'oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 140g de farine

- 5g de levure

- 1 cuillère a soupe bombée de cacao non sucré

- 45g d huile de tournesol

- 70g de lait

- 250g de kinder chocolat

- 100g de crème liquide

- 20g de beurre

Préchauffer le four à 150°.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, puis le lait.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le cacao et l'incorporer au mélange précédent.

Passer à la meringue, battre les blancs en neige, une fois mousseux, ajouter le sucre petit a petit.

Pour finir, ajouter le mélange à la meringue, et l'incorporer délicatement en soulevant bien la masse.

Verser le tout dans votre moule, sans le graisser surtout et enfourner 1h.

Pendant ce temps, préparer la ganache au kinder.

Les faire fondre dans la crème, puis ajouter le beurre, bien remuer.

Verser la ganache dans un bol et filmer au contact.

La cuisson du cake terminée, retourner votre moule sur une grille (impératif pour éviter qu'il ne s'affaisse), laisser complétement refroidir, puis le démouler en passant une lame entre le moule et le gâteau, pour le décoller doucement.

Couper le gâteau en trois, tartiner généreusement chaque couche de ganache, puis terminer par en verser sur le dessus pour un effet "dégoulinant", saupoudrer de pralin et décorer.

Ca faisait longtemps que je voulais tester ce gâteau.

L'occasion, les deux ans (un peu en avance) de mon loulou avec ses petits copains du relais d'assistante maternelle.

Des recettes, il y en a des tonnes sur le net, je me suis basé sur celle de "Gourmandises et délices".

Une vraie réussite !

Pour les gâteaux :

- 250g de farine

- 200g de sucre roux

- 200g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la ganache :

- 130g de chocolat noir

- 120ml de crème liquide

Pour le glaçage :

- 100g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- vermicelles en chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu, la farine puis la levure.

Diviser la pâte en 2/3, 1/3.

Dans les 2/3 ajouter l'arôme vanille.

Dans le 1/3 ajouter le cacao amer.

Verser la pâte vanille sur une plaque en silicone (moi j'utilise le flexipan plat) ou dans un cadre rectangulaire et enfourner 10 min.

Démouler le biscuit sur une grille et laisser refroidir.

Diviser le flexipan en deux avec un cadre a patisserie ou utiliser directement un cadre de la moitié de la taille du premier, et verser la pâte chocolat dedans. Enfourner 10 min.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pendant ce temps, réaliser la ganache, en faisant fondre le chocolat dans la crème.

Bien remuer jusqu'a obtenir une ganache bien lisse.

Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant, le sucre et la crème.

Passer au montage, découper le biscuit vanille en deux.

Déposer un biscuit vanille sur une plaque a patisserie, recouvrir de ganache, déposer par dessus le biscuit chocolat, recouvrir de nouveau de ganache puis terminer par le dernier biscuit vanille.

Récouvrir de glaçage et parsemer les vermicelles au chocolat. (Pas de panique à ce stade, le gâteau ne ressemble à rien, ça dégouline de partout !!)

Mettre au frais pour faire prendre la ganache.

Une fois bien refroidi, sortir, égaliser les côté avec un couteau bien tranchant.

Garder au frais mais penser à le sortir une bonne demie heure avant dégustation pour qu'il retrouve son moelleux.

Réferencement sur recettes.de : enfant, anniversaire, moelleux, vanille, chocolat, ganache

J'ai réalisé celui là deux fois, la première avec des pommes, la seconde avec des poires, les deux sont très bon !

Pour un moule carré 20*20 cm : (Source "Chez Ale")

- 150g de farine

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 3 poires

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à café de levure

- amandes effilées

- 30g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre

- du caramel liquide

Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et la crème.

Eplucher les poires, les raper et les incorporer à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Parsemer d'amandes effilées, du sucre en poudre et du beurre.

Verser un filet de caramel et enfourner environ 30min.

Réferencement sur recettes.de : moelleux, fruit, amandes

Qui dit mercredi dit gâteau du loulou !!

Une petite chose toute simple mais délicieuse !

Pour un moule carré 20*20: 

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 70g de beurre fondu

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 10cl de lait

- 6 tranches d'ananas

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, l'huile et le lait.

Découper les tranches d'ananas en morceaux.

Déposer l'ananas au fond du moule en silicone et verser la pâte dessus.

Enfourner environ 30/35 min.

Pendant ce temps, mélanger trois cuillères à soupe de jus d'ananas avec une cuillère à soupe de sucre et 10g de beurre. Faire chauffer et badigeonner le gâteau avec dès la sortie du four.

Réferencement sur recettes.de : moelleux, fruit, dessert, enfant, facile

Un gâteau à la texture particulière, entre flan et fondant...

Par contre j'ai raté mon glacage, bien trop liquide, je l'ai d'ailleurs enlevé avant la dégustation et finalement je me rends compte qu'il n'est pas necessaire car le gâteau est déjà bien sucré...à voir selon vos goûts !

Pas de photo de la découpe car on ne l'a pas mangé à la maison.

Pour un moule de 23cm : (Source "Tartine Jeanne")

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 100g de farine

- 150g de poudre d'amandes

- 100g de beurre pommade

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les poires en réservant le jus de côté.

Mixer les poires, ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre pommade, la levure puis les oeufs, bien mixer.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Enfourner environ 25min. Le gâteau doit être doré.

Si vous voulez glacer le gâteau, mélanger du sucre glace avec un peu de jus de poire jusqu'a obtenir la consistance désirée.

Etaler la glacage sur le gâteau bien refroidi.

Réferencement sur recettes.de : fruits, moelleux, enfants, dessert, goûter