Le rdv goûter du week end...

Maintenant que mon loulou mange de tout, je m'amuse tout les dimanches (ou presque) à faire des petits goûters.

Une jolie recette chipée sur le blog "Jennifer et ses desserts".

Pour 6 muffins:

- 120g de chocolat noir patissier

- 60g de beurre

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 40g de farine

- 15g de noix de coco rapée

- 6 cuillères à café de confiture de noix de coco

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la noix de coco.

Incorporer le chocolat fondu.

Déposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins, verser la pâte, déposer une cuillère à café de confiture de noix de coco et recouvrir de pâte (attention à ne pas remplir vos empreintes au plus des 3/4.)

Enfourner environ 15 min.

Réferencement sur recettes.de : goûter, confiture, Etats Unis

Encore un entremet, en ce moment j'adore ça !!

Une recette qui "trainait" depuis un moment dans ma To Do List, issue du site "Journal des femmes", 

un véritable délice, l'association est parfaite.

Par contre il va vraiment falloir que j'investisse dans du rhodoïd parce que le transfert entre les couches au démoulage est vraiment pas top. La photo à été prise avec le socle de la boîte de transport, y'a mieux question esthétique !

Pour 6 personnes (un cercle de 20 cm environ):

Pour la base :

- 200g de spéculoos

- 80g de beurre

Pour le fondant chocolat:

- 200g de chocolat noir patissier

- 60g de beurre

- 2 jaunes d'oeufs

- 35g de sucre glace

- 25cl de crème fleurette

Pour la mousse aux poires:

- 300g de purée de poires

- 35cl de crème fleurette

- 80g de sucre glace

- 4 feuilles de gélatine

Pour la gelée de poires:

- 200g de poires

- 2 feuilles de gélatine

- 2 cuillères à café de sucre glace

Déposer votre cercle à patisserie sur votre plat de service.

Faire fondre le beurre. Mixer les spéculoos.

Mélanger le beurre aux spéculoos puis tasser cette pâte au fond du cercle.

Réserver au frais.

Pour le fondant au chocolat, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le chocolat.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Verser dans le cercle, égaliser la surface et remettre au frais au moins une heure.

Pour la mousse aux poires, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer 100g de purée de poires, incorporer la gélatine éssorée, bien mélanger puis ajouter le reste de purée de poires.

Monter la crème en chantilly avec le sucre et mélanger à la purée de poire délicatement.

Verser sur le fondant au chocolat, égaliser puis remettre au frais au moins une heure.

Pour la gelée de poires, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer 100g de purée de poires avec le sucre, incorporer les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger et ajouter le reste de purée de poires. Laisser un peu refroidir puis verser sur la mousse de poires. Mettre au frais au moins une heure.

Avant dégustation, decercler délicatement et décorer selon l'humeur...

Réferencement sur recettes.de : entremet, fruits, biscuit, dessert

Il y a un moment que je n'avais pas publié mes recettes chez vous !!

Je reviens donc en force avec plusieurs blogs de copinautes cette fois...

On commence avec :

"Les expériences culinaires de Chau7"

qui a testé le Namandier poire chocolat

Mais aussi le Poulet sauté aux noix de cajou

Ensuite nous allons chez

"Les recettes de Fravie"

qui a testé plusieurs recettes aussi.

Tout d'abord le Brookies

Puis les Meringues bicolores

et pour finir les Délices cookies spéculoos et pépites de chocolat

Merci encore les filles !!