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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis.... Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !

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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 14:33

De jolies petites bouchées parfaites pour un café gourmand !

J'ai utilisé l'empreinte petits fours de Demarle.

Minis moelleux à la confiture de lait (Julie Andrieu)

Pour 24 minis moelleux :

- 100g de confiture de lait

- 50g de beurre

- 30g de sucre

- 20g de farine

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel.

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire chauffer la confiture de lait et le beurre.

Réserver.

Battre l'oeuf avec le jaune. Ajouter au mélange confiture de lait/beurre. Fouetter.

Incorporer le sucre, le sel et la farine.

Verser la pâte dans vos empreintes petits fours (ou autres mais la cuisson sera à ajuster)

Enfourner 10 min environ.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

 

Réferencement sur recettes.de : café gourmand, bouchées, dessert

 

 

13 octobre 2015 2 13 /10 /octobre /2015 17:32

Me revoilà après ces quelques semaines d'absences...ma poupette aura bientôt trois mois...elle est plutôt sage et me permets de reprendre le chemin vers mes fourneaux tranquillement !

 

Tarte renversée au Nutella

Pour 6 personnes - moule de 22 cm : (Source : Moi, gourmande...)

J'ai facilement découpé 12 parts dans le gâteau et vu la richesse de la chose, c'est suffisant je trouve.

Pour la base :

- 160g de farine

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 50g de beurre

- 20cl de crème liquide

-  1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

Pour la garniture :

- 250g de mascarpone

- 2 à 3 cuillères à soupe de nutella

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre, réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol du robot, mélanger les jaunes avec les sucres jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, refroidi.

Incorporer la farine et la levure, puis la crème liquide.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte.

Verser le tout dans un moule à tarte renversée, beurré.

Enfourner pour environ 40 min.

Une fois cuit, laisser refroidir un peu puis démouler.

Préparer la garniture en mélangeant le mascarpone au nutella.

Verser dans une poche à douille et garder au frais.

Décorer le gâteau avec la crème au macsarpone et parsemer de vermicelles en chocolat.

 

 

Réferencement sur recettes.de : mascarpone, génoise, moelleux, gâteau, dessert

2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 11:10

Une recette chipé à la célèbre Nigella Lawson !

Je ne suis jamais déçue quand je teste une de ses recettes,

c'est souvent simple, rapide et bon !!

Chocolate Chip Cookies

Pour une quinzaine de gros cookies :

- 150g de beurre pommade

- 125g de sucre roux

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 300g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 300g de pépites de chocolat (j'ai concassé grossièrement du chocolat au couteau)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

 

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le beurre avec les sucres.

Ajouter la vanille et les oeufs. Mélanger jusqu'a ce que la pâte soit lisse.

Incorporer la farine et le bicarbonate, puis le chocolat.

Mettre au frais pour environ 20min.

Préchauffer le four à 160°.

Faire une quinzaine de boule avec la pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir un peu et enfourner pour 15 min environ.

Si vous avez besoin de faire plusieurs fournées, bien remettre la pâte au frais entre temps.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : goûter, enfant, Nigella, Etats Unis

31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 10:50
Gâteau magique chocolat carambar

Pour un moule de 23 cm: (Source "La dinette de Nelly")

- 180g de chocolat noir au carambar

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 120g de farine

- 50cl de lait

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu.

Incorporer la farine et le lait.

Ajouter les blancs montées en remuant grossièrement, il restera des "morceaux".

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 50min environ.

Laisser refroidir à la sortie du four puis mettre au frais, démouler avant de servir car le gâteau est très fragile.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, moelleux, fondant, flan, crème

Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 11:49

Ca faisait longtemps que je voulais tester ce gâteau.

L'occasion, les deux ans (un peu en avance) de mon loulou avec ses petits copains du relais d'assistante maternelle.

Des recettes, il y en a des tonnes sur le net, je me suis basé sur celle de "Gourmandises et délices".

Une vraie réussite !

 

Napolitain

Pour les gâteaux :

- 250g de farine

- 200g de sucre roux

- 200g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la ganache :

- 130g de chocolat noir

- 120ml de crème liquide

Pour le glaçage :

- 100g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- vermicelles en chocolat

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu, la farine puis la levure.

Diviser la pâte en 2/3, 1/3.

Dans les 2/3 ajouter l'arôme vanille.

Dans le 1/3 ajouter le cacao amer.

Verser la pâte vanille sur une plaque en silicone (moi j'utilise le flexipan plat) ou dans un cadre rectangulaire et enfourner 10 min.

Démouler le biscuit sur une grille et laisser refroidir.

Diviser le flexipan en deux avec un cadre a patisserie ou utiliser directement un cadre de la moitié de la taille du premier, et verser la pâte chocolat dedans. Enfourner 10 min.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pendant ce temps, réaliser la ganache, en faisant fondre le chocolat dans la crème.

Bien remuer jusqu'a obtenir une ganache bien lisse.

Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant, le sucre et la crème.

Passer au montage, découper le biscuit vanille en deux.

Déposer un biscuit vanille sur une plaque a patisserie, recouvrir de ganache, déposer par dessus le biscuit chocolat, recouvrir de nouveau de ganache puis terminer par le dernier biscuit vanille.

Récouvrir de glaçage et parsemer les vermicelles au chocolat. (Pas de panique à ce stade, le gâteau ne ressemble à rien, ça dégouline de partout !!)

Mettre au frais pour faire prendre la ganache.

Une fois bien refroidi, sortir, égaliser les côté avec un couteau bien tranchant.

Garder au frais mais penser à le sortir une bonne demie heure avant dégustation pour qu'il retrouve son moelleux.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : enfant, anniversaire, moelleux, vanille, chocolat, ganache

 

 

29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 08:00

Un entremet réalisé il y a déjà quelques semaines, pour un repas avec les collègues de boulot !

Délicieux bien évidemment !

Entremet façon Snickers

Pour un cercle de 23 cm environ 10/12 personnes : (Source "Les recettes de Céci")

Pour la base au chocolat :

- 150g de chocolat noir patissier

- 110g de sucre

- 120g de beurre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe et demi de farine

- 1/4 de cuillère à café de levure

 

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 35cl de crème liquide entière

- 40g de beurre demi sel

 

Pour la crème caramel aux cacahuètes :

- caramel précedemment fait

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2,5 feuilles de gélatine

- 100g de cacahuètes grillées salées

 

Pour la mousse au chocolat :

- 300g de chocolat noir patissier

- 50g de sucre

- 15cl de crème liquide entière

- 2 blancs d'oeufs

- 25cl de crème fleurette

- 3 feuilles de gélatine

 

 

Comme pour tous les entremets, l'idéal est de commencer la préparation la veille, afin de le laisser passer la nuit au frigo.

Démarrer par la base au chocolat.

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Dans le bol du robot, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et le levure.

Incorporer le chocolat fondu.

Verser dans un moule en silicone de 23 cm de diamètre.

Enfourner environ 20min.

Laisser refroidir puis démouler et réserver.

Passer à la réalisation du caramel.

Verser le sucre dans une casserole et chauffer sans remuer jusqu'a obtenir un joli caramel roux.

Chauffer la crème en parallèle et l'ajouter délicatement au caramel en remuant. Ajouter le beurre et remuer en laissant cuire quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis l'essorer et l'ajouter dans le caramel. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, un par un, puis la vanille et les cacahuètes.

Placer un cercle à patisserie (23 cm environ), chemisé de rodhoïd sur votre plat de présentation. Tasser la base au chocolat au fond puis verser le caramel par dessus, lisser et mettre au frais 1h.

Pour la mousse, faire fondre le chocolat au micro onde avec 15cl de crème.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, l'essorer et l'incorporer dans le chocolat.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre a la fin, les ajouter délicatement au chocolat.

Monter la crème fleurette en chantilly et l'ajouter aussi délicatement au mélange précédent.

Verser la mousse sur le caramel dans le cercle et mettre au frais pour la nuit.

Décercler et décorer selon l'humeur, ici des "gouttes" de chocolat noir fondu avec des cacahuètes mixées.

Sortir du réfrigérateur au minimum 30/40 min avant dégustation.

 

 

Réferencement sur recettes.de : bavarois, caramel, chocolat, cacahuètes, fêtes, anniversaire

Entremet façon Snickers
27 juin 2015 6 27 /06 /juin /2015 08:00

Des blancs d'oeufs en trop....une idée pour les écouler !

Un gâteau tout simple, bien moelleux avec une croûte croquante.

Gâteau chocolat noisettes (spécial blanc d'oeufs)

Pour un moule 20*20 cm : (Source : "Chocolat à tous les étages")

- 150g de sucre

- 50g de farine

- 30g de noisettes en poudre

- 150g de chocolat noir patissier

- 80g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger le sucre, la farine, la levure et les noisettes en poudre.

Ajouter les blancs d'oeufs non montés.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Faire fondre le chocolat. Réserver.

Incorporer le beurre et le chocolat refroidi dans le mélange précédent. Ajouter la pincée de sel.

Verser dans un moule en silicone et enfourner environ 20/25 min.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, goûter, moelleux

 

Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 12:40

Encore une recette de recyclage de bananes, très bon, peut également se faire en version muffins comme la recette originale piquée ici : "Péchés mignons"

Mini cakes chocolat bananes

Pour 12 mini cakes :

- 3 bananes bien mûres

- 125 ml d'huile

- 2 oeufs

- 100g de sucre roux

- 225g de farine

- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de bicarbonate

 

 

Mini cakes chocolat bananes

Préchauffer le four à 200°.

Ecraser les bananes.

Dans le bol du robot, mélanger les bananes, l'huile, les ouefs et le sucre.

Mélanger, la farine avec le cacao et le bicarbonate.

Ajouter au mélange précédent, remuer puis verser la pâte dans vos empreintes à mini cakes.

Enfourner environ 15/20 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : muffins, gâteau, moelleux, fruit, cacao

Published by Noasette - dans Cake sucré
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 08:00

Bon en ce moment, je fais dans la recette de recyclage !

J'ai un placard rempli de trucs pour la patisserie sauf que le temps passe et qu'il me faut faire du vide !

Un bloc de pâte d'amandes qui traine zouuu un gâteau....

Gâteau à la pâte d'amandes

Pour un moule de 26 cm : (Source : "Sucrissime")

- 200g de beurre mou

- 200g de cassonnade

- 250g de pâte d'amandes

- 4 jaunes d'oeufs

- 250g de yaourt nature

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de levure

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Raper le bloc de pâte d'amandes (j'ai fait ça dans mon robot avec la râpe à légumes).

Dans le bol du robot, battre la cassonnade avec le beurre pommade.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la pâte d'amandes, le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte dans votre moule et enfourner environ 1h.

 

 

Referencement sur recettes.de : gouter, moelleux, recyclage

17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 09:43

En pleine recherche de recettes spéciales recyclage de bananes,

je suis tombée sur celle là, sur le blog "La faim des bananes" justement....

Allez y faire un tour d'ailleurs car il est juste topissime !

Mini marbrés chocolat - banane

Pour 12 minis marbrés :

- 120g de beurre mou

- 70g de sucre

- 120g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 2 oeufs

- 80g de chocolat noir

- 3 bananes bien mûres

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Bien écraser les bananes à la fourchette.

Dans le bol du robot, battre le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure.

Puis les bananes, bien mélanger.

Séparer la pâte en deux parties.

Faire fondre le chocolat et l'incorporer dans une des deux pâtes.

Déposer un peu de chaque pâte dans vos empreintes à mini cakes, les mêler rapidement avec la pointe d'un couteau et enfourner environ 25 min.

 

 

Referencement sur recettes.de : fruits, goûter, recyclage, gâteau, moelleux, enfants

Published by Noasette - dans Cake sucré
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