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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 09:00

Voilà un gâteau assez rapide et simple à réaliser, les couches se font les unes derrière les autres...

J'ai trouvé cette recette sur le blog "1,2,3...petits plats"

Il est délicieux, sucré juste ce qu'il faut...

 

recette-2-7398.JPG

 

Pour un cercle de 22 cm :

Pour le biscuit noisettes :

- 20g de farine

- 60g de sucre glace

- 80g de poudre de noisettes

- 4 blancs

Pour le croustillant :

- 100g de pralinoise

- 80g de crèpes dentelles

Pour la mousse au chocolat :

- 150g de chocolat noir patissier

- 2 oeufs

 

Commencer par le biscuit.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger ensemble la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précedent.

Déposer le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson et verser la pâte.

Enfourner 15 min environ.

Une fois cuit et refroidi, décercler le biscuit. Laver votre cercle et le placer sur votre plat de présentation.

Déposer votre biscuit dans le cercle, resserrer le si besoin puis passer à la préparation du croustillant.

Faire fondre la pralinoise au baon marie puis incorporer les crèpes dentelles écrasées.

Faire une couche de croustillant sur le biscuit.

Puis préparer la mousse.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes au chocolat fondu.

Monter les blancs en neige puis les incorporer au chocolat.

Verser la mousse dans le cercle.

Mettre au frais une nuit.

Décercler et décorer avant dégustation.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de :entremet, gâteau, dessert, praliné, biscuit, croustillant,

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:00

Me voilà de nouveau dans un tour en cuisine, le tour rapide n°116.

Je suis allée chercher une recette sur le blog "Dans le petit monde de Cécile", et je me suis arrêté sur une recette bien de saison avec de bonnes fraises du coin.

Un gratin sympa, seul petit bémol la texture.

Puis Jess de "Le blog de Jess cuisine" est venue se ballader chez moi.

 

recette-2-7377.JPG

 

 

Pour une 4 personnes :

- 1 oeuf

- 30g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 30cl de crème semi épaisse

- 200g de fraises

 

Laver et équetter les fraises, les couper en quartiers.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, les sucres et la crème.

Verser un peu de crème dans le fond des ramequins, déposer envrion 100g de fraises puis verser la crème restante.

Enfourner environ 30min.

Laisser refroidir et servir.


 

 

 

Réferencement sur recettes.de : fruits, creme, vanille, dessert

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 11:00

Un nouveau test pour le goûter avec mon loulou !

Vous imaginez bien que c'est passé tout seul...

Je me suis largement inspirée de la recette de "Senteur et Saveur".

 

recette-2-7370.JPG

 

Pour environ 9 bouchées :

- 2 oeufs

- 45g de farine

- 60g de sucre

- 70g de pralinoise

- 60g de beurre

- 9 carrés de chocolat blanc

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre au bain marie, le beurre et la pralinoise. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et le sucre. Ajouter la pralinoise fondue, bien mélanger.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins avec le verseur à piston ou avec une cuillère et enfoncer un carré de chocolat au centre.

Enfourner environ 13 min.

 

 

ooapin-1

 

 

Referencement sur recettes.de : gâteau, moelleux, fondant, café gourmand, goûter

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:02

Un plat ultra complet !

 

recette-2-7366.JPG

 

Pour un grand plat d'environ 8 personnes:

- 500g de boeuf haché

- 3 courgettes

- 1 aubergines

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 brique de coulis de tomates

- 8 pommes de terre

- sel, poivre, thym

- huile d'olive

- gruyère rapé

 

Laver, éplucher et découper les légumes en gros morceaux. Les faire cuire a la cocotte minute. Réserver.

Eplucher et couper les pommes de terre, les faire cuire a la cocotte minute. Reserver.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande. Cuire quelques minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand plat a gratin, mélanger les légumes, les pommes de terre, la viande et le coulis de tomates.

Saler, poivrer, ajouter le thym. Saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 20 min environ.

 

IMG 4386

 

Réferencement sur recettes.de : viande, boeuf, féculent, courgettes, poivrons, aubergines, été , tomates

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Published by Noasette - dans Légumes
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 09:41

Alors celui là il est ultra simple et rapide à faire.

J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard et pas déçue du résultat, il est très léger et se mange tout seul.

 

recette-2-7300.JPG

 

 

Pour 8 personnes (cercle de 22cm) :

Pour la génoise : recette ici

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat : recette ici

- 200g de chocolat noir

- 5 oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre

- une demie boîte de poires au sirop

- chocolat blanc pour la déco

 

 

Commencer par préparer la génoise comme indiqué dans la recette.

Découper la génoise à la taille du cercle.

Entourer la génoise de rhodoid et du cercle. L'imbiber avec du sirop de poire.

Couper les poires en petits morceaux et déposer une couche sur la génoise.

Préparer la mousse au chocolat comme indiqué dans la recette.

Verser la mousse sur les poires et mettre au frais au moins 4h.

Décercler et décorer le gâteau puis le garder au frais jusqu'a la dégustation.

Pour le contour du gâteau j'ai utilisé du chocolat blanc que j'ai fait fondre, versé dans une poche à douille et avec lequel j'ai dessiné des cercle sur une bande de rhodoid, puis je l'ai "collé" sur le pourtour du gâteau avant de le mettre au frais.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : mousse, fruits, génoise, dessert, gâteau

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 09:00

Voilà le ptit deuxième dégusté au repas des copines !!

Un délicieux gâteau trouvé sur le blog " Mes p'tits délices", sa photo me faisait baver !

Le mien est moins joli car je ne possède pas de moule ressemblant au sien, mais on s'est régalés quand

même !

 

recette-2-7290.JPG

 

Pour un moule de 20x20 :

- 120g de chocolat noir

- 100g de beurre pommade

- 3 oeufs

- 100g de sucre glace

- 1 cuillère à café de vanille

- 30g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 80g de poudre de noisettes

- 30g de poudre de praliné WEISS

Pour le glacage :

- 50g de crème entière

- 80g de chocolat au lait

- un peu de pralin ou de nougatine

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange brillant, réserver.

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du robot mettre les oeufs et le sucre glace et battre jusqu'a ce que le mélange triple de volume.

Incorporer le chocolat au mélange.

Ajouter la farine, la levure, la vanille, la poudre de noisette et la poudre de praliné, mélanger délicatement à la maryse.

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner environ 35 min.

Laisser tièdir un peu avant de démouler.

Préparer le glacage. Faire chauffer la crème avec le chocolat en morceaux et verser sur la gâteau.

Saupoudrer de pralin ou de nougatine.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, gâteau, pralin

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Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 13:45

En charge d'emmener le dessert pour un repas avec des copines, il me fallait trouver quelque chose de facile et rapide puisque ayant eu un week end très chargé juste avant je ne pouvais me lancer dans l'élaboration d'un entremet.

J'ai donc décidé de faire deux gâteaux "basique"...j'ai déniché cette recette sur le blog "Aurélie cuisine"

Cette terrine est très bonne, elle se prépare la veille car elle doit passer au moins 12h au frais.

C'est très chocolaté, peu sucré, un peu frais, j'ai beaucoup aimé.

Ne vous fiez pas a la photo prise à "la va vite" avant le départ !

 

recette-2-7288.JPG

 

 

Pour un moule à cake (environ 12 parts):

- 300g de chocolat noir patissier (Ebène de WEISS pour moi)

- 200g de spéculoos (environ suivant la forme du moule)

- 160g de beurre

- 2 oeufs

- une tasse de café chaud

- 6 cuillères à soupe de crème liquide

- 2 sachets de sucre vanillé

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre, bien mélanger.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre vanillé, ajouter la crème et le chocolat fondu.

Tapisser un moule à cake de film étirable en le laissant dépasser sur les côtés.

Déposer une couche de crème au chocolat au fond du moule, faire une couche de spéculoos trempés dans le café, puis de nouveau de chocolat et ainsi de suite jusqu'a épuisement des ingrédients.

Refermer le film alimentaire sur la terrine et mettre au frais au moins 12h.

Démouler la terrine, enlever le film alimentaire et servir immédiatement.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, café, biscuits, crème

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Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 09:00

Encore une brioche vous allez me dire...Bah oui, en ce moment c'est ma lubie !

Celle là je l'ai piqué sur un blog que j'affectionne particulièrement " Les délices de Tunis".

J'ai bien évidemment fait ma pâte avec mon K, mais il est possible bien sûr de la réaliser à la main ou à la MAP.

Cette brioche est délicieuse, moelleuse avec une mie parfaite ! La mienne est moins jolie mais certainement aussi délicieuse.

 

recette-2-7264.JPG

 

 

Pour une belle grosse brioche :

- 500g de farine T45

- 8g de sel

- 90g de sucre

- 270g de lait

- 1 sachet de levure sèche de boulanger ou 20g de levure fraiche

- 70g de beurre mou

- 1 peu d'oeuf pour la dorure + sucre en poudre ou en grains

 

Délayer la levure dans 100g de lait tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sucre. Commencer à mélanger vitesse 1.

Ajouter les 170g de lait restant puis le levure dans le lait, ainsi que le beurre.

Pétrir une dizaine de minutes vitesse 1 puis une dizaine de minutes vitesse 2.

Mettre la pâte dans un saladier couvert d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (pour moi dans le four préchauffer à 40° puis éteint).

Quand la pâte à doublé de volume, dégazer si la pâte est un peu collante, se fariner les mains.

Peser la pâte (moi j'avais 930g) et diviser par 8 (116g pour moi).

Façonner 6 boules de poids égal (116g pour moi) et les déposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ces 6 boules feront le tour du moule, penser à les espacer un peu).

Il vous restera l'équivalent de deux boules (230g environ) avec lequel vous formerez une grosse boule que vous placerez au milieu du moule.

Laisser de nouveau lever au chaud envion 45min.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner avec de l'oeuf battu, saupoudrer de sucre et enfourner une 20aine de minutes.

 


recette-2-7267.JPG

 

 

Réferencement sur recettes.de : boulange, pâte levée, goûter, kitchenaid, robot

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 13:07

Ca y est, grâce à mon K, les brioches réintègent ma cuisine !!

J'ai envie de toutes les essayer !

Cette fois j'ai craqué pour les petites brioches fleurs que j'ai trouvé sur le blog "Pour ceux qui aiment cuisiner".

 

recette-2-7254.JPG

 

Pour 4 briochettes :

- 30g de beurre

- 30g de lait

- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche

- 170g de farine

- 25g de sucre

- 1 grosse pincée de sel

- 1 oeuf

- un oeuf pour la dorure + sucre roux

 

 

Faire fondre le lait et le beurre.

Réserver un peu du mélange pour réhydrater la levure.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger.

Ajouter la levure, mélanger.

Incorporer l'oeuf et le mélange lait/beurre.

Laisser pétrir quelques minutes jusqu'a ce que la pâte devienne lisse et forme une jolie boule (ajouter de la farine si elle colle trop)

Mettre la boule dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (moi je préchauffe mon four à 40°, je l'éteins pendant la préparation et je dépose le saladier dedans) la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte, et former 4 pâtons de la même taille (75g pour moi).

Former une boule, l'aplatir un peu, l'entailler au milieu sans aller jusqu'au bout.

recette-2 7249

Entailler de nouveau les deux "morceaux obtenus.

recette-2-7250.JPG

Puis de nouveau les quatres morceaux obtenus, vous aller vous retrouver avec une bande de 8 "pétales".

recette-2-7251.JPG

Former une fleur en assemblant les côtés.

recette-2-7252.JPG

Laisser de nouveau lever environ 45min.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner avec l'oeuf battu, saupoudrer de sucre roux (ou sucre grains) et enfourner 10 min environ.

CONSEILS : Baisser la température du four à 180° car les brioches ont une croute un peu épaisse.

 

recette-2-7259.JPG

 

 

 

 

Réferencement sur Recettes.de : pâte levée, kitchenaid, goûter, boulange

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 09:00

Avec cette recette je participe au Tour en cuisine n°272, je suis allé me ballader chez "C'est Aline qui cuisine" et FLaure de la "Vie quotidienne de FLaure" est venue chez moi.

Une découverte pour moi qui pourtant habite en région Rhône Alpes, je n'avais jamais goûté ces petites crèpes, c'est simple et très bon en accompagnement d'une bonne viande.

 

recette-2-7131.JPG

 

Pour une trentaine de petites crêpes :

- 500g de pomme de terre

- 50g de farine

- 15cl de lait

- 2 oeufs

- 3 blancs d'oeufs

- 5 cl de crème fraiche

- sel et poivre

- beurre

 

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau salée.

Une fois cuites, les écraser ou les passer au presse purée.

Dans un saladier, mélanger la farine et le lait et incorporer les pommes de terres écrasées.

Ajouter les oeufs puis les blancs et bien mélanger.

Verser la crème, saler et poivrer.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et faire de petits tas de pâte, laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : pomme de terre, féculent, Rhône-Alpes, accompagnement

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