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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 08:00

Alors là, on a une bombe....dans tous les sens du terme d'ailleurs !

Une recette qui tourne de partout sur les blogs, pour la garniture je me suis basé sur celle ici "Délicieusement simple" sauf que j'ai tout fait moi même.

 

recette-3-9516.JPG

 

 

Pour 7 crêpes :

 Pour la pâte à crêpes :

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 250g de farine

- 3 pincées de sel

Pour la béchamel :

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 50cl de lait

- 50g de gruyère rapé

- 1 cuillère à café de moutarde

- sel et poivre

- 7 saucisse de strasbourg

- 7 tranches de cheddar

- 1 oeuf

- chapelure

- huile

 

recette-3-9517.JPG

 

Commencer par préparer la pâte à crêpes.

Les faire cuire puis réserver.

Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine bien remuer puis verser la lait progressivement en fouettant sans cesse. Ajouter le gruyère, la moutarde, le sel et le poivre. Laisser sur le feu en remuant jusqu'a épaississement. Réserver.

Passer à la préparation.

Battre l'oeuf dans une assiette creuse. Déposer la chapelure dans une autre assiette creuse.

Dans chaque crêpes, déposer une grosse cuillère de sauce béchamel, ajouter une saucisse, une tranche de cheddar, rabattre le côté droit puis le gauche sur la crêpe et la rouler. La passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

 

 

Réferencement sur recettes.de : saucisse, fromage, panure

 

 

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 13:11

Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Flo en cuisine", j'ai été intrigué de l'association, ayant tout ce qu'il faut dans mes placards je me suis lancé et sans aucun regrets c'etait simplement délicieux.

 

recette-3-8899.JPG

 

Pour 4/6 personnes :

- 1 filet mignon de 600g environ

- 3 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 50g de noisettes

- 50g de raisins secs

- 50g de beurre

- 20cl de bouillon de volaille

- sel et poivre

 

 

Peler et hacher les échalotes et l'ail. Réserver.

Concasser grossièrement les noisettes et hacher les raisins secs. Réserver.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et déposer le filet mignon, le laisser dorer sur toutes ses faces.

Ajouter les échalotes et l'ail haché. Puis les noisettes et les raisins secs. Saler et poivrer, bien mélanger.

Verser le bouillon et laisser mijoter 1h15 environ, en remuant de temps en temps.

J'ai accompagné le filet d'une purée de pommes de terre et carottes afin de rester un peu dans le sucré salé, un délice !

 

 

Réferencement sur recettes.de : porc, viande, noisettes, raisins, plat

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 08:00

J'avais déjà testé ce genre de recette avec une garniture différente, j'ai trouvé cette nouvelle version chez "Les délices de Capu", y'a pas à dire mais ça déchire !

Vous pourrez remarqué le doré "pourri" de mon feuilleté, je l'assume totalement car ça m'agace de gacher un oeuf juste pour dorer quelque chose, alors je le badigeonne de lait et ça suffit amplement, certe il n'est pas brillant mais bon ça ne change rien au goût !

 

recette-2-8075.JPG

 

Pour 6 personnes :

- 1 filet mignon

- 1 pâte feuilletée

- 1 boule de mozzarella

- 4 tranches de jambon sec italien

- 4/5 tomates confites

- sel, poivre, basilic

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler votre pâte feuilletée sur une plaque, déposer au milieu les tranches de jambon puis par dessus les tranches de mozzarella puis de nouveau par dessus les tomates confites, saler, poivrer, saupoudrer de basilic et ajouter le filet mignon. Ne pas hésiter à couper les bouts si il est trop long, il vous faut au moins 3cm de pâte "libre" en haut et en bas pour pouvoir refermer le feuilleté correctement.

Saler et poivrer la viande.

Refermer la pâte sur la viande en commencant par le haut et le bas puis les côtés.

Retourner le feuilleté afin que les soudures soient dessous.

Faire deux petits trous sur la pâte pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.

Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait et enfourner 40 à 45 min suivant la grosseur de votre filet.

 

 

Réferencement sur recettes.de : viande, porc, Italie, légumes, feuilleté, fromage, jambon

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 09:00

J'ai découvert par hasard un blog extrémement bien fait, avec des recettes super détaillées avec photo à l'appui.

J'ai flashé sur cette recette sans aucun regret, c'est très bon et rapide à réaliser de surcroît !

N'hésitez pas à visiter ce site : "Cuisine-facile.com"

 

recette-2-5771.JPG

 

Pour 6 personnes :

- 1 filet mignon de porc

- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- persil frais

- 200g de poitrine en fines tranches

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel et poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Fendre le filet mignon en deux dans la longueur (sans aller jusqu'au bout).

Poivrer et saler l'intérieur et l'extérieur du filet.

Tartiner l'intérieur de la moutarde, parsemer de persil frais haché.

Refermer le filet et l'entourer de tranches de poitrine.

Déposer le filet dans un plat, badigeonner d'huile et enfourner pour 1h en surveillant la coloration.

Une fois cuit, sortir le plat et le couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 5min.

Puis découper vos tranches de filet et servir aussitôt.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : porc, viande, moutarde

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:00

Pour ce tour en cuisine n°96, je suis allée sur le très chouette blog " L'atelier de boljo" et Sabine de "My cooking" est venue chez moi.

 

 

Une jolie recette qui fleure bon les îles, parfumée juste ce qu'il faut, nous avons beaucoup aimé !

 

recette-4865.JPG

 

Pour 4 personnes:

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 10 saucisses maigres (environ 500g)

- 4 tomates ou 1 boîtes de tomates concassées

- 1 cm de gingembre rapé

- 1 boîte de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de curcuma

- piment frais ou en poudre

- 2 clous de girofle

- thym

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- sel et poivre

 

 

Peler et émincer les oignons. Les faire blondir dans une sauteuse avec l'huile et le gingembre rapé.

Couper les saucisses en rondelles (3 à 4 cm)

Peler et émincer l'ail, l'ajouter dans la sauteuse avec les saucisses, faire revenir 5 min.

Ajouter les tomates, le concentré, le curcuma, le piment, le thym, les clous de girofle, saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser mijoter 30 min a feu doux. La sauce doit avoir réduit et nappé les saucisses.

 

 

 

 

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : saucisses, chipolatas, tomates, épices, plat mijoté, Océan Indien, rougail, porc

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:00

Pour le tour rapide en cuisine n°29, je suis allée piocher sur le blog "Coco passions" et Marie de "Marie cuisine pour 6" est venue chez moi.

 

J'adore le flet mignon, c'est tellement tendre comme viande, cette recette m'a donc tout de suite sauté aux yeux, c'est original c'est la première fois que je le faisais de cette manière et c'est vraiment bon.

Le visuel est pas terrible par contre et ma viande est volontairement rosée car elle sera rechauffée le lendemain mais si vous le consommez de suite, faites attention a bien la cuire.

 

recette-4792.JPG

 

 

Pour 5 personnes :

- 1 filet mignon de porc

- 2 cuillères à soupe de pesto

- 1 pâte feuilletée

- 100g de gruyère rapé

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait pour badigeonner la pâte

- gruyère

- sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte, déposer dessus le flet mignon.

Saler, poivrer, tartiner de pesto, puis de la tomate. Ajouter le gruyère rapé.

Refermer la pâte, badigeonner au pinceau avec du lait ou un jaune d'oeuf, déposer un peu de gruyère rapé.

Faire cuire environ 35 min. (A ajuster selon le four)

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : porc, viande, pâte feuilletée, pesto

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Pour ce tour en cuisine n°69, je suis allé piocher chez Ellena de "Les délices d'Ellena" et Caro de "La patisserie de Caroline" est venue chez moi.

 

Un classique du rôti, une bonne association, un vrai régal !

 

recette-44829.JPG

 

Pour 6 personnes:

- 1 rôti de porc d'environ 1kg

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 3cl d'huile

- 12 tranches de bacon

- 12 tranches de fromage (emmental pour moi)

- 25cl de crème liquide

- sel et poivre

 

Eplucher et émincer l'oignon.

Préchauffer le four à 170°.

Dans un plat a gratin, verser l'huile dans le fond, déposer le rôti et l'assaisonner.

Ajouter les gousses d'ail sans les éplucher et l'oignon.

Enfourner pendant 50 min en arrosant régulièrement.

Sortir le rôti et le laisser refroidir.

Couper le rôti en tranches sans aller jusqu'au bout (il faut que les tranches tiennent encore au rôti) et insérer entre chaque, une tranche de bacon et une de fromage.

Verser la crème dans le plat avec le rôti et remettre au four environ 20 min.

 

 

Ptit rappel pour voter pour mon bonhomme, Sévan, en cliquant sur le lien ci dessous, il ne reste que 13 jours ! Merci pour lui !! (On peut revoter tous les jours)

"Bouille de fripouille"

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : rôti, porc, viande, fromage, bacon

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine n°58, cette fois je pioche chez Anaïs du blog "La boit'à crèpes" et Oumy Val du blog "Du côté de chez Val" vient se servir chez moi.

 

Une recette très simple et rapide à faire. La sauce est très savoureuse.

 

recette-4573.JPG

 

Pour deux personnes :

- 2 côtes de porc dans le filet

- 1 échalotte

- 25cl de crème entière

- margarine

- huile d'olive

 

Peler, émincer l'échalotte et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

Dans la même poêle bien chaude avec un peu de margarine, faire dorer les côtes de porc quelques minutes de chaque côtés. Saler et poivrer.

Verser la crème et bien remuer afin de décoller les sucs de cuisson et ajouter les échalottes.

Terminer la cuisson des côtes de porc quelques minutes.

Servir la viande nappée de sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : viande, porc, sauce, crème, échalotte

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:00

Voilà ma participation au tour en cuisine n°51, je suis allé piocher chez Sandrine du blog "Sandrine dans tous ses états" et Lilou du blog "Lilou & Co" est venue chez moi !!

 

Au grand désespoir de mon mari j'ai encore choisi une recette a base de fromage quelque peu odorant, d'ailleurs il m'a charié toute la soirée avec ça, me disant que ses collègues de travail allaient lui jeter des pierres a la cantine quand il  rechaufferait son repas, euh ben ouai y'a des chances....!! Vu l'odeur encore bien présente dans la maison....ca me fait marrer moi !!

 

recette-4383.JPG

 

Pour environ 6  personnes:

- un rôti de porc de 900g (ou filet mignon)

- 350g de maroilles

- 350g de crème liquide

- 5 échalottes

- 15cl de vin blanc

- 30g de margarine

- sel et poivre

 

Dans une sauteuse, faire revenir le rôti dans la matière grasse.

Peler et émincer les échalottes et les ajouter dans la viande, verser le vin blanc, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire une petite heure en surveillant bien que la viande n'accroche pas.

Dans une casserole faire fondre le fromage en morceaux dans la crème puis l'ajouter dans la viande et laisser mijoter quelques minutes.

J'ai volontairement augmenté les doses de crème et de fromage afin de faire beaucoup de sauce car je l'ai servi avec du riz.

 

 

Réferencement sur Recettes.de : filet mignon, maroilles, fromage.

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 09:00

Encore une variante de filet mignon...

 

recette-4246.JPG

 

Pour 6 personnes: (Source : "La main à la pâte")

- 2 filets mignon de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- quelques brins de thym

- 2 cuillères a soupe de moutarde a l'ancienne

- 1 cuillère a soupe de crème fraiche (une demie brique de crème liquide pour moi)

- 20cl de bouillon de volaille

- 1 noix de beurre (et un peu d'huile pour moi)

- sel et poivre

- 1,5 cuillère a soupe de maïzena

 

Découper les filets en tranches.

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Préchauffer le four a 210°.

Dans une cocotte qui passe au four, faire fondre une noix de beurre avec un peu d'huile et faire revenir les tranches de viande. Faire dorer toutes les faces puis ajouter l'ail et l'oignon, laisser revenir.

Mélanger le bouillon, la moutarde et la crème. Verser le tout dans la cocotte, saler, poivrer et ajouter le thym.

Couvrir la cocotte et enfourner environ 50 min.

Une fois la viande cuite, prélever un peu de liquide et le mélanger a la maïzena puis remettre dans la cocotte sur feu doux jusqu'a épaississement de la sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : viande, porc, moutarde

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