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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 08:00

En ce dernier jour de mai, je participe à une Escapade en Cuisine, dont le thème est "En mai fait ce qu'il te plait".

Pour ce faire je suis allé piocher une recette sur le blog de "Nani's Kitchen" et c'est "La cuisine de Boomy" qui est venue chez moi.

J'ai eu du mal à choisir ma recette, j'en avais mis plusieurs de côté, mais en bon fans de boulettes qu'on est, je suis resté sur celle là, par contre j'ai fait une version sans sauce tomate.

 

recette-3-9536.JPG

 

Pour environ 20/25 boulettes selon la taille :

- 500g de viande hachée

- 1/2 oeuf

- 1/2 oignon haché

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- envrion 40g de gruyère

- sel et poivre

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, l'oignon haché, le sel et le poivre.

Casser un oeuf, le battre et ajouter la moitié à la viande.

Bien mélanger la préparation.

Découper le gruyère en petits cubes.

Former des boulettes avec la viande et incorporer un cube de gruyère au milieu.

Rouler les boulettes dans la farine.

Faire chauffer une poêle avec un peu matière grasse et faire revenir les boulettes une vingtaine de minutes.

 

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Réferencement sur recettes.de : viande, boeuf, fromage

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 08:00

Alors là on fait dans l'ultra classique, simplissime.

Mais bon en ce moment c'est tout ce que vous pourrez tirer de moi !!

De bonnes boulettes qui en plus régaleront les enfants, bien meilleures que les trucs tout prêts, qu'on sait même pas ce qu'il y a dedans en plus !!

 

recette-2-8059.JPG

 

Pour une trentaine de boulettes :

- 500g de boeuf haché

- 2 oeufs

- 4 grosse cuillères à soupe de chapelure

- 1 oignon

- coriande, cumin, persillade

- 400ml de coulis de tomates

- 10cl de crème légère

- sel et poivre

- huile

 

Peler et émincer l'oignon.

Dans un saladier, mélanger la viande, l'oignon, les oeufs, la chapelure, les épices, les herbes, saler et poivrer.

Former des boulettes (de la taille d'une balle de golf pour moi).

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés, a feu fort.

Ajouter le coulis de tomates, baisser le feu et laisser mijoter 10 min.

En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger, laisser mijoter 5 min et servir.

Pour changer des traditionnelles spaghettis, j'ai accompagné les boulettes de blé.

 

Réferencement sur recettes.de : viande, légumes, simple, rapide

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 09:00

Pour le tour en cuisine n°110, je suis allée piocher sur le blog "Petites recettes" et Mamounette de "Mamounette cuisine" est venue chez moi.

 

Ultra simple à confectionner, et surtout délicieuses !!

 

recette-5131.JPG

 

 

Pour une douzaine de boulettes :

- 650g de steaks hachés

- 1 oignon

- 1/3 de baguette rassie

- 40cl de lait

- 1 oeuf

- ciboulette

- chapelure

- sel et poivre

- huile

 

Faire tremper le pain dans le lait.

Peler l'oignon.

Dans le bol du mixer, placer la viande, l'oignon coupé grossièrement, l'oeuf, la ciboulette, la pain mouillé au lait, le sel et le poivre.

Mixer jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.

Verser la chapelure dans une assiette creuse.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Prélever un peu de viande, faire une boulette, l'aplatir un peu, la rouler dans la chapelure, réserver, faire de même avec le reste de la viande puis mettre à cuire les boulettes quelques minutes de chaque côté.

 

 

 

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, viande hachée, boulettes, chapelure, Russie

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 09:00

Ma première recette avec la viande provenant de Nature et Région, quelque chose de tout simple mais tellement savoureux ! Les pavés sont ultras fondant, la viande est d'une tendreté exceptionnelle.


Voilà comment la viande est conditionnée. Sous vide, elle peut être soit cuisinée de suite soit congelée telle quelle.

 


recette-5053.JPG

 

Pour 2 personnes :

- 2 pavés de boeuf (pavé de faux filet pour moi)

- 2 gousse d'ail

- beurre

- sel et poivre

 

recette-5059.JPG

 

 

Sortir votre viande une demie heure avant cuisson (la sortir de l'emballage si elle est sous vide afin qu'elle retrouve sa couleur d'origine)

Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail.

Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et déposer vos pavés, ajouter l'ail, laisser environ 3 min a feu vif (attention a ne pas brûler l'ail) puis retourner, saler et poivrer, saisir de nouveau 3/4 min et servir aussitôt.

 

 

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, jus, ail, faux filet

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 14:41

Ca fait un ptit moment que j'ai cette recette de Loloche dans ma liste, j'ai enfin trouvé l'occasion de la faire, sans aucun regret bien sûr, encore une sauce qui déchire tout !!!!

N'hésitez pas à aller vous ballader sur son blog "Loloche et ses gourmandises" y'a tout plein de bonnes et belles choses à faire !!!

J'ai bien sûr adapté les quantités pour moi car Mr Noasette n'aime pas le gorgonzola !

 

recette-4824.JPG

 

 

Pour une (grosse) gourmande :

- 125g de viande hachée

- 1 échalote

- 50g de gorgonzola

- 10cl de crème

- sel et poivre

- huile d'olive

 

Peler et émincer l'échalote.

Dans un bol, écraser la viande hachée, ajouter un peu d'échalote émincée, saler et poivrer. Façonner votre steack.

Dans une poêle faire cuire le steack dans un peu d'huile d'olive, puis réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'échalote restante, quand elle est bien fondante, ajouter le gorgonzola en miette puis la crème puis remuer jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu.

Remettre le steack dans la poêle pour qu'il s'imprègne de la sauce et servir.

 

 

Ptit rappel pour voter pour mon bonhomme Sévan, en cliquant sur le lien ci dessous, il ne reste plus que 3 jours, alors fonçez !!! Merci pour lui !

"Bouille de fripouille"

 

 

 

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : viande, boeuf, fromage, sauce, crème

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Un tour rapide en cuisine, le n°22.

Je suis allée sur le blog "Home cooking" et Fatia du blog "Les gourmandises de Fatia" est venue chez moi.

 

Un petit plat facile et rapide à préparer !

J'ai juste mis un peu de couleur en utilisant des pommes de terre vitelottes.

 

recette-4630.JPG

 

Pour une personne :

- 1 steack haché

- 1/2 échalottes

- 1/2 carottes

- 2 pommes de terre vitelottes

- 1 petit verre de lait

- 1 noisette de beurre

- paprika

- huile d'olive

- sel et poivre

 

 

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Les faire cuire dans l'eau salée.

Peler et émincer la demie échalottes et la demie carotte.

Dans une poêle, faire revenir carottes et échalottes dans un peu d'huile puis ajouter le steack émietté, le paprika, le sel et le poivre.

Faire cuire quelques minutes.

Préparer la purée, écraser les pommes de terre puis ajouter le beurre et le lait. Saler et poivrer.

Passer au montage, déposer la viande au fond d'un plat et recouvrir de purée, parsemer d'un peu de gruyère et passer quelques minutes sous le grill.

 

 

Réferencement sur recettes.de : purée, vitelottes, pomme de terre, boeuf, viande, carottes

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 15:10

Un bon râgout tunisien, chipé sur le chouette blog "Les Délices de Tunis" découvert lors d'un tour en cuisine !


J'ai vraiment adoré ce plat. Les boulettes sont moelleuses tout comme j'aime !

 

recette-4682.JPG

 

Pour 4 personnes :

- 500g de haricots blancs (en bocaux pour moi)

- 1 oignon émincé

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de piment (paprika pour moi)

- 1 cuillère à café de coriandre

- sel, poivre

- 1 piment

- 20 olives vertes

- 50cl d'eau

- 200g de viande hachée

- 1/2 oignon émincé

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 oeuf

 

Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive, il doit être translucide.

Dans un verre doseur, mélanger l'eau, le concentré de tomates, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre, puis verser dans la sauteuse.

Laisser mijoter 10 min.

Au bout de 10 min, baisser le feu et ajouter les haricots blancs.

Préparer les boulettes de viande, mélanger dans un saladier, la viande hachée, le persil, le demi oignon émincé, l'oeuf, le sel et le poivre. Former des boulettes que vous déposez au fur et à mesure dans la sauteuse avec les haricots.

Laisser mijoter sur petit feu, pendant une bonne heure, afin que la sauce devienne bien onctueuse.

 

 

Réferencement sur recettes.de : haricot blanc, boulettes, viande, boeuf, râgout, Tunisie

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 11:39

Un joli plat mijoté, parfait pour cette période.

 

recette-4665.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes:

- 1kg de boeuf (gîte) de bonne qualité

- 4 oignons

- 2 gousses d'ail

- 200g de lardons fumés

- 2 cuillères à soupe de farine

- 50cl de vin blanc sec

- 1 petite boîte de tomates concassées

- 150g d'olives vertes

- un bouquet garni

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

 

Découper le morceaux de gîte en cubes.

Eplucher et couper les oignons en 4.

Eplucher les gousses d'ail.

Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir les lardons.

Une fois dorés les enlever à l'aide d'une écumoire. Réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir à feu fort, la viande avec les oignons et l'ail en remuant régulièrement.

Verser la farine, bien remuer, puis déglacer avec le vin blanc.

Saler, poivrer, mettre le bouquet garni. Fermer la cocotte et laisser mijoter environ 1h30 2h à feu doux.

Ensuite, ajouter les tomates, les lardons, les olives, bien mélanger et prolonger la cuisson 30 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, viande, gîte, tomates, plat mijoté

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Un tour rapide en cuisine, le n°21.

Je suis allé piocher chez Pouette du blog "Mes trucs a moi" et Silvia du blog "Dans la cuisine de Silvia'Family" est venue chez moi.

 

Une vraie découverte pour moi (et mon homme aussi d'ailleurs!), je ne connaissais pas du tout mais c'est sûr que j'en referais, c'est tout simplement un délice !!!

J'ai juste changé le cantal par du comté...

 

recette-4616.JPG

 

Pour 12 brochettes:

- 24 tranches de carpaccio de boeuf

- du comté

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de miel

 

Découper le comté en 12 morceaux d'environ 10 cm.

Déposer deux tranches de carpaccio en les superposant légèrement, placer sur un côté un morceaux de comté puis la brochette et rouler la viande autour du fromage. (Pas sûr que ça soit très clair, je n'ai pas pris de photo du montage mais Pouette l'a fait alors n'hésitez pas à jeter un oeil chez elle si vous ne comprenez pas tout!)

Faire de même avec le reste des ingrédients.

Dans un plat, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le miel et faire mariner les brochettes dedans 15 min.

Faire revenir les brochettes dans une poêle anti adhésive très chaude jusqu'à ce que le fromage commence a fondre.

Servir immédiatement.

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, carpaccio, japon, fromage, comté, apéritif

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 09:00

Encore une chouette recette piquée chez Loloche !!

Merci a toi c'était trooooop bon, ca se marie aussi bien avec le steack qu'avec les frites !!

 

recette-4462.JPG

 

Pour 4 personnes: (Source: "Loloche et ses gourmandises")

- 4 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron (surgélé pour moi)

- 75g de lardons

- 3 cuillères a soupe de concentré de tomates

- 300 ml de crème liquide

- 1 cuillère a café de maïzena

- sel, poivre

- 1 cuillère a café de paprika

- huile d'olive

- 20cl d'eau

 

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Laver et épépiner le poivron et le couper en cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron. Dès qu'ils commencent a cuire, ajouter les lardons, le concentré de tomates, le paprika et un peu d'eau. Saler et poivrer puis laisser mijoter 10min.

Délayer la maïzena dans un peu de crème puis l'ajouter dans la sauce avec le reste de crème. Laisser quelques minutes sur le feu en remuant bien.

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et un trait d'huile, faire cuire les steacks, puis servir accompagné de la sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : sauce, boeuf, poivron

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