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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 09:21

Oui oui oui, je sais, j'aurais pu publier cette recette au mois de novembre (c'est d'ailleurs à ce moment là que je l'avais réalisée !) mais non la voilà maintenant....

Parce que même à cette période on a des jours moches donc autant en profiter sans attendre cet hiver !

Et pis en plus c'est trop bon !

Verrines crème de reblochon, oignons caramélisés

Pour une dizaine de petites verrines : (Source : Paruline en cuisine)

- 100g de reblochon

- 100g de crème fraiche

- 2 oignons

- 5 tranchettes de lard (ou de jambon de Savoie)

- 20g de beurre

- 2 cuillères à café de sucre

- poivre

 

Eplucher et émincer les oignons.

Découper le reblochon en cubes.

Déposer les tranches de lard sur la plaque du four et les faire sécher à 100°.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons, verser le sucre, remuer et laisser caraméliser un petit quart d'heure.

Faire fondre le reblochon dans la crème sur feu doux. Poivrer.

Il ne reste qu'a assembler les verrines, verser au fond de la crème de reblochon, laisser un peu reposer puis ajouter par dessus une grosse cuillère d'oignons caramélisés.

Casser les tranches de lard pour en faire de "petites chips" et les déposer sur les oignons.

Servir de suite, si ce n'est pas le cas, n'oubliez de les réchauffer légèrement avant de servir.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : fromage, Savoie, jambon, lard, porc

 

 

 

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 10:27

Une partie de l'apéro réalisé pour l'anniversaire de mon grand, ultra simple à faire et maxi effet.

Et pour ne rien gâcher c'est super bon !

J'ai fait une version classique jambon/fromage, mais le gros avantage de ce genre de feuilleté c'est qu'on peut y mettre absolument tout ce qu'on veut !

 

Soleil feuilleté

Pour un soleil:

- 2 pâtes feuilletées

- 4 tranches de jambon

- de la crème épaisse

- du gruyère rapé

- de l'oignon déshydraté

- sel et poivre

- des graines de pavot

- un peu de lait pour dorer

 

 

Préchauffer le four à 160°.

Dérouler une première pâte sur votre plaque de cuisson.

Etaler une couche de crème. Saler légèrement, poivrer.

Saupoudrer d'un peu d'oignons puis du gruyère rapé.

Déposer par dessus les tranches de jambon.

Saupoudrer de nouveau de gruyère rapé.

Dérouler la seconde pâte, la recouvrir d'une fine couche de crème.

La déposer sur la première pâte, face crème sur le gruyère afin de refermer.

Poser un verre retourner au centre de la pâte en appuyant légèrement.

Découper des bandes en partant du verre, tout le tour, plus ou moins épaisses selon le nombres de parts que vous désirez. (J'ai du en faire 20)

Tourner chaque bandes sur elles mêmes, afin de les torsader.

Enlever le verre, badigeonner toute la surface du soleil de lait et saupoudrer de graines de pavot.

Enfourner pour 60min environ.

Servir tiède.

Chaques personnes n'a plu qu'a "tirer" sur sa part....

 

Réferencement sur recettes.de : apéro, fromage, jambon, fêtes

 

 

 

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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 08:00

Même base que pour les bouchées saumon anteh, seulement la garniture change.

 

recette-3-9671.JPG

 

Pour environ 30 bouchées :

- 25cl de lait

- 30g de beurre

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de farine

- 50g de comté

- 50g de chorizo

- sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 210°.

Chauffer ensemble le lait et le beurre.

Mélanger la farine et les oeufs, verser le mélange beurre/lait et bien remuer.

Découper le comté et le chorizo en petits cubes.

Ajouter à la pâte. Saler et poivrer.

Verser un peu de pâte au fond de vos moules à cannelés et enfourner environ 15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : apéro, Bordeaux, buffet, fromage, Espagne

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 08:00

Toujours dans l'apéro du baptême...

J'ai réalisé une recette de cannelés salés mais je n'ai rempli que le fond de mes moules ce qui m'a donné ces mini bouchées.

 

recette-3-9670.JPG

 

Pour environ 30 bouchées :

- 25cl de lait

- 30g de beurre

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de farine

- 2 tranches de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe d'aneth

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 210°.

Faire chauffer le lait et le beurre.

Mélanger la farine et les oeufs puis incorporer le mélange lait et beurre.

Découper le saumon en fines lanières et l'incorporer dans la pâte.

Ciseler finement l'aneth, ajouter au mélange précedent, saler et poivrer.

Verser un peu de pâte au fond de vos moules à cannelés et enfourner environ 15 min

 

Réferencement sur recettes.de : poisson, apéro, buffet, Bordeaux

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 08:00

La deuxième version des minis cupcakes d'apéro...

 

recette-3-9679.JPG

 

Pour environ 24 minis cupcakes : ( Source "Fashion cooking")

- 200g de tomates (de bonne qualité avec du goût !!)

- 2 cuillères à café de concentré de tomate

- 8cl de yaourt nature

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 poignée de pignons de pin

- 180g de farine

- 50g de parmesan

- 2 cuillères à café de levure

- 3 oeufs

- sel et poivre

Pour le topping :

- 150g de philadelphia

- 2 cuillères à café de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- basilic

- poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par ébouillanter les tomates 30 secondes afin de pouvoir les éplucher facilement.

Les couper, les épépiner puis les mixer avec l'huile, le vinaigre et le yaourt.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le parmesan, la levure, les pignons, saler et poivrer.

Ajouter en mélangeant doucement, la purée de tomate, et les oeufs un par un.

Verser la pâte dans vos moules à mini muffins (chemisés ou non de caissettes en papier).

Enfourner pour environ 20 min.

Laisser refroidir sur une grilles, à la sortie du four.

Préparer le topping en mélangeant le fromage, le concentré de tomate, la crème, le poivre et le basilic ciselé.

Verser dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.

 

 

Réferencement sur recettes.de : apéro, buffet, été, légumes, fromage

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 09:00

En ce dimanche, je participe au tour apéro.

Je n'ai eu que l'embarras du choix pour choisir ma recette suite au baptême de mon petit bonhomme le week end dernier.

J'ai opté pour ces mini cupcakes qui ont remporté un énorme succès !!

 

recette-3-9664.JPG

 

Pour environ 48 minis cupcakes : (Source "Cupkilleuse.fr" à peine modifié)

- Pour la base :

- 4 oeufs

- 30cl de lait

- 180g de beurre fondu

- 320g de farine

- 1 sachet de levure

- 160g de cerneaux de noix

Pour le topping :

- 200g de crème de roquefort

- 400g de fromage Philadelphia

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

 

recette-3-9665.JPG

 

 

Préchauffer le four à 170°.

Préparer le topping, en mélangeant les fromages et la crème, verser dans une poche à douille et réserver au frais.

Concasser grossièrement les noix.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure puis les noix.

Déposer des caissettes en papier dans le moule à mini muffins et verser la pâte à l'intérieur.

Enfourner 20 min environ.

Une fois cuit, laisser les cupcakes refroidir sur une grille, pendant ce temps sortir le topping du frigo.

Décorer chaques cupcakes avec le topping au roquefort.

 


recette-3-9674.JPG

 

 

Réferencement sur recettes.de : fromage, apéro, buffet, fêtes, fruits sec, tour en cuisine

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 08:00

Celle là je ne l'ai pas goûté, mais apparemment elle était bonne !!

 

recette-3-8623.JPG

 

Pour une dizaine de verrines : (Source "Aurélie cuisine")

- 100g de saumon fumé

- 500g de faiselle

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe de ciboulette

- 2 cuillères à soupe de persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Détailler le saumon fumé en lamelles.

Egoutter la faiselle et la mettre dans un saladier.

Eplucher et émincer finement l'échalote.

Laver et ciseler la ciboulette et le persil.

Mélanger avec la faiselle, l'échalote, le persil, la ciboulette et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans vos verrines et déposer quelques lamelles de saumon par dessus.

Garder au frais jusqu'au service.

 

 

Réferencement sur recettes.de : poisson, fêtes, apéritif, fromage, herbes

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 11:00

Une association délicieuse, pour une petite verrine très fraîche !!

J'ai failli oublier la photo, du coup elle à été prise rapidement à la sortie du frigo avant le service...

 

recette-3-8624.JPG

 

Pour 10 verrines : (Source "Aurélie cuisine")

- 200g de crevettes décortiquées

- 150g de st môret

- le jus d'1/2 citron

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

- basilic

- curry

- sel, poivre

- huile

- graines de sésame

 

Mettre dans le bol du robot, la moitié des crevettes, le st môret, mixer un peu puis ajouter la crème, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Mixer de nouveau.

Verser la préparation dans vos verrines.

Faire revenir dans un pôele les crevettes restantes avec un peu d'huile d'olive, saupoudrer de curry.

Laisser refroidir puis repartir les crevettes dans les verrines, saupoudrer de graines de sésames.

Garder au frais jusqu'au service.

 

 

Réferencement sur recettes.de : apéritif, épice, fêtes

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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 08:00

Voilà la dernière recette de mon apéro.

C'est très sympa, et surtout meilleur que les biscuits apéro classique.

 

recette-3-8365.JPG

 

Pour 12 cookies ( Source : "Ma petite cuisine au quotidien")

- 150g de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure

- 75g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de parmesan

- 50g d'olives vertes (la prochaine fois j'en mettrais plus)

- herbes de provence

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger à la main, la farine, la levure, le sel et le beurre.

Incorporer l'oeuf et mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogène.

Ajouter  le parmesan, les olives en morceaux et les herbes.

Former 12 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir légerement chaque boule et enfourner 20/30 min environ.

 

 

Referencement sur recettes.de : biscuit salé, apéritif, fromage

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 08:00

Encore une recette de mon apéro...

Un véritable délice qui change du thon !

 

recette-3-8367.JPG

 

Pour une dizaine de personnes : (Source : "Fashion cooking")

- 2 boîtes de sardines au citron

- 6 fromages frais (type Kiri)

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- sel, poivre, ciboulette

 

Couper les sardines dans le sens de la longueur, enlever les arêtes.

Ecraser les sardines avec le fromage jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, incorporer le concentré de tomate.

Saler poivrer puis ajouter la ciboulette. Bien mélanger.

J'ai servi cette tartinade avec des fines tranches de pain frais.

 

 

Réferencement sur recettes.de : apéritif, poisson, tomates, fromage, tartine

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