Pour un moule de 23 cm: (Source "La dinette de Nelly")

- 180g de chocolat noir au carambar

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 120g de farine

- 50cl de lait

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu.

Incorporer la farine et le lait.

Ajouter les blancs montées en remuant grossièrement, il restera des "morceaux".

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 50min environ.

Laisser refroidir à la sortie du four puis mettre au frais, démouler avant de servir car le gâteau est très fragile.

Réferencement sur recettes.de : dessert, moelleux, fondant, flan, crème

Pour un moule de 20cm :

- 200g de chocolat noir

- 160g de beurre

- 5 oeufs

- 165g de sucre en poudre

- 120g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amandes.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 40 min environ.

J'ai servi ce gâteau avec une crème anglaise.

Réferencement sur recettes.de : moelleux, gâteau, dessert

Un délice pour les amateurs de chocolat !!

Je conseille de faire de petits parts car le gâteau est plutôt riche.

Pour un moule 20*20cm :

- 500g de crème de marron

- 3 oeufs

- 100g de chocolat noir patissier

- 80g de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, battre la crème de marron avec les oeufs.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde et l'incorporer au mélange précedent.

Verser dans un moule en silicone et enfourner environ 30min.

Réferencement sur recettes.de : dessert, gâteau, chocolat

Un excellent gâteau, qui fait son effet au découpage, un vrai délice qui a fait l'unanimité chez mes collègues !!

Pour un fondant de 20*20 : (Source "Chocolat à tous les étages")

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 75g de farine

- 125g de poudre d'amandes

- 90g de compote de pomme

- 50g de crème fraiche épaisse

- 1 pincée de sel

Pour la ganache :

- 50g de chocolat au lait

- 40g de crème

Pour la coque au chocolat :

- 100g de chocolat noir

- 20g de chocolat blanc

Commencer par la ganache, faire fondre le chocolat avec la crème, bien remuer afin d'obtenir un mélnage homogène, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes, la compote, la cème, la farine et la pincée de sel.

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner environ 35/40 min.

Une fois cuit le sortir du four et le laisser refroidir avant de démouler.

Qaund le gâteau est froid, creuser plusieurs petits trous et les remplir de ganache.

Mettre au frais 1h.

Bien laver le moule en silicone.

Faire fondre le chocolat pour la coque, puis badigeonner l'intérieur du moule (ne pas monter trop sur les côtés, pas plus que la hauteur du gâteau) et remettre le gâteau à l'intérieur en appuyant bien partout.

Mettre le gâteau au frigo au moins 1h.

Démouler le gâteau sur le plat de service et décorer avec un filet de chocolat blanc fondu.

Découper de petits carrés pour le service.

Réferencement sur recettes.de : surprise, chocolat, dessert, gâteau, enfant

Une petite idée pour un gâteau que je voulais amener au boulot (ce qui explique ce magnifique plat orange sur la photo, c'est le socle de la boîte de transport !), j'ai fait avec ce que j'avais à la maison, et aucune deception, c'était excellent !!

Un brownie fort en chocolat surmontée d'une ganache bien sucrée au chocolat blanc, un mariage au top !

Je vous conseille d'utiliser un chocolat blanc de qualité pour que le goût ressorte vraiment.

Pour environ 10 parts (cercle de 20cm) :

- Pour le brownie (Source :" C'est ma fournée!")

- 200g de chocolat noir patissier

- 150g de beurre demi sel

- 100g de vergeoise blonde

- 3 oeufs

- 100g de noix

- 50g de farine

-  Pour la ganache montée :

- 30cl de crème fleurette

- 200g de chocolat blanc Weiss NEVEA

Préchauffer le four à 150°.

Déposer un cercle à patisserie sur une feuille d'aluminium (elle même posé sur une plaque a patisserie), bien rabattre l'alu sur le cercle pour éviter les fuites.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Fouetter rapidement les oeufs et la vergeoise, ajouter le mélange beurre/chocolat, bien remuer, incorporer la farine, mélanger à nouveau.

Avant d'ajouter les noix, les torréfier, j'ai ici suivi le conseil de Mr Michalak (donné par Valérie sur son blog), déposer les noix grossiérement concassées dans un récipient adapté et les chauffer au micro onde par tranche de 30s en secouant a chaque fois, les noix sont prête quand elles commencent à brunir.

Les ajouter dans la pâte et bien remuer.

Verser la pâte dans le cercle et enfourner 25min.

Laisser refroidir le brownie dans le cercle puis l'enlever et réserver le au frais.

Mettre le cercle à patisserie sur votre plat de service (doublé d'une feuille de rhodoïd), puis déposer le brownie dans le fond.

Pour la ganache, chauffer le crème et la verser sur vos pistoles de chocolat blanc, remuer avec une spatule jusqu'a ce que le chocolat soit bien fondu, mettre au frais quelques heures.

Verser la crème dans le bol du robot et monter la ganache au fouet jusqu'a ce qu'elle ai triplé de volume.

Verser la ganache sur le brownie et lisser à la spatule, conserver au frais jusqu'au service (il est possible de le sortir 30min avant de le manger afin que le brownie soit plus moelleux.)

referencement sur recettes.de : gâteau, crème, Michalak, chocolat