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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 11:10

Idée sympa pour des verrines rapide a faire, j'ai trouvé cette recette sur le site Goosto, postée par Franco.

 

IMG 1609

 

 

 

Pour 6 verrines:

- 100g de jambon blanc

- 50g de st môret

- 10cl de crème

- 100g de tomates confites dans l'huile

- 50g de pignon de pin

- 40g de parmesan rapé

- 100g de guacamole (j'ai pris du tout pret)

 

Commencer par la mousse de jambon. Mixer ensemble le jambon, le st môret et la crème. Poivrer un peu.

Passer au pesto de tomates. Mixer les tomates confites avec 1/3 de l'huile du pot, les pignons et le parmesan.

Dresser les verrines en alternant les couches, une de pesto de tomates puis une de mousse de jambon puis une de guacamole et continuer jusqu'en haut.

Mettre au moins 1h au frais avant dégustation.

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Published by Noasette - dans Verrines salés
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 11:33

Recette rapide pour un apéro de dernière minute.

 

 

IMG_2388.jpg

 

Pour une 30aine de feuilletés:

- 4 rouleaux de pâte feuilletées (je n'arrive toujours pas a faire la mienne :-( )

- de la tapenade verte

- de la tapenade noire

 

 

Préchauffer le four Th7.

Dérouler une pâte, étaler la tapenade verte dessus. Recouvrir d'une seconde pâte et découper des bandes.

Prendre chaque bandes et tourner les (comme le tire bouchon, désolé je trouve pas comment l'expliquer autrement!)

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire de même avec la deuxième tapenade.

Enfourner une 15aine de minutes, il faut que la pâte soit dorée.

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Published by Noasette - dans Apéro en folie
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 11:25

 

 

IMG_2547-copie-1.jpg

 

Pour une 30aine de truffes:

- 300g de chocolat noir (ou lait selon les goûts)

- 10cl de lait

- 60g de beurre

- cacao non sucré

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer le beurre en petits morceaux puis le lait, bien mélanger.

Mettre au frais 4h.

Former de petites boules a la main et les rouler dans le cacao.

Placer dans des caisettes en papier.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 11:18

Essai assez sympa...

 

 

IMG_2548.jpg

 

 

Pour une 30aine de truffes:

- 300g de chocolat blanc

- 5cl de lait

- 2 cuillères a café de café soluble

- graines de sésame

 

Mélanger le café dans le lait. Faire fondre le chocolat au bain marie puis incorporer le café au lait.

Mettre au frais 4h.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle a sec. Réserver.

Former des petites boules a la main puis les rouler dans les graines de sésames grillées.

Placer dans des caisettes en papier.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 11:10

Ultra fondantes....

 

 

IMG_2550.jpg

 

Pour une 30aine de truffes:

- 200g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 240g de crème de marron a la vanille

- cacao non sucré

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, bien remuer.

Hors du feu, incorporer la crème de marron.

Mettre au frais 4h.

Prélever des petites quantités de crème, former des boules et rouler dans le cacao.

L'opération doit etre assez rapide car le chocolat fond très vite dans les mains.

Placer dans des petites caissettes en papier.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 10:57

Périodes de Noël oblige, je m'affaire en cuisine, afin de trouver de nouvelles idées pour mes paniers gourmands. Un grand classique la truffe, que l'on peut décliné a volonté.....Très simple a faire, a chaque fois une simple ganache que l'on aromatise selon ses goûts.

 

 

IMG_2551.jpg

 

Pour une 30aine de truffes:

- 300g de chocolat blanc

- 10cl de lait de coco

- 80g de noix de coco

- 30 noisettes

 

Faire fondre le chocolat dans le lait de coco sur feu doux.

Ajouter 40g de noix de coco, bien mélanger et mettre au frais au minimum 4h.

Prélever des petites quantités de ganache, inserer une noisette a l'intérieur et former des boules a la main, rouler dans la noix de coco rapé et déposer dans des petites caisettes en papier.

 

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 16:01

Mon pêcher mignon....les spéculoos Mmmmmh ! Donc petite variante du célèbre dessert italien...en portions individuelles.

 

IMG_3808.JPG

 

Pour 5 grandes coupes:

- 3 oeufs

- 90g de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 250g de mascarpone

- 20 spéculoos

- 1 petite tasse de café fort

- un peu de cacao non sucré

 

 

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres puis ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer a la préparation précédente.

Pour le montage, tremper deux spéculoos dans le café chaud, les mettre au fond de la coupe, recouvrir de crème puis tremper de nouveau deux spéculoos, les déposer sur la crème.

Remettre un peu de crème et saupoudrer de cacao non sucré.

Mettre au frais minimum 4h.

 


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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 14:18

Nouvel essai de chocolat, garniture simple car je voulais surtout réussir mes coques ! C'est chose faite démoulage ultra simple, coques plus épaisses donc plus solides.

 

 

IMG 3805

 

Pour 15 chocolats:

- environ 60g de chocolat noir patissier (je n'ai pas encore investi dans du chocolat de couverture)

- 15 noisettes

- du nutella

- un peu de pralinoise pour le décor (facultatif)

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, lisser a la spatule puis récouvrir les empreintes du moule une première fois, laisser figer et recommencer une seconde fois afin d'avoir une coque bien épaisse.

Remplir au 2/3 de nuttela et enfoncer une noisette dans chaque empreinte.

Refermer avec une couche de chocolat noir. Laisser figer puis démouler.

Faire fondre un peu de pralinoise au bain marie puis avec une poche a douille (pour ma part un sac congélation) décorer vos chocolats.

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 15:51

Voilà ca y est je me suis lancé, bon résultat en demi teinte pour ces premiers chocolats, au goût, c'est pas mal mais reste a améliorer l'esthétique. Les coques sont, je pense trop fine car grosse galère au démoulage...mais je ne me décourage pas il y aura d'autre essais !!

 

 

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Pour environs 50 chocolats:

- 200g de chocolat noir

- 175g de chocolat au lait caramel

- 125g de crème

- du pralin

 

Faire bouillir la crème puis retirer du feu et faire fondre le chocolat au lait caramel dedans en remuant.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Dans un moule a chocolats en silicone, recouvrir les empreintes de chocolat noir avec un pinceau. Laisser prendre quelques minutes votre chocolat au frais.

Remplir au deux tiers les coques du mélange chocolat/crème, puis parsemer d'un peu de pralin. Laisser de nouveau figer au frais.

Puis fermer vos coques d'une couche de chocolat noir. Laisser complètement durcir vos chocolats au frais puis passer a la délicate opération de démoulage.

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 13:44

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Pour 4 personnes:

- rouelle de porc (ici 1300g)

- une cuillère a café d'huile

- une cuillère a café de margarine

- une 12aine de pommes de terre

- une 12aine de gousses d'ail

- sel de guérande, poivre, thym

- 5cl d'eau

 

Préchauffer le four th6.

Faire dorer la rouelle sur chaque face dans une poêle avec l'huile.

Dans un plat a gratin déposer votre rouelle avec la margarine, entourer des gousses d'ail non épluchées, saler, poivrer puis ajouter le thym. verser l'eau puis enfourner 1heure, arroser régulièrement du jus de cuisson et ajouter de l'eau si besoin.

Pendant ce temps éplucher puis couper les pommes de terre.

L'heure passée, sortir la viande déposer les pommes de terre, remettre la viande par dessus et poursuivre la cuisson 40min.

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Published by Noasette - dans Porc
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