Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis.... Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !

Recherche

29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Encore un tour rapide en cuisine, le n°14, qui m'envois cette fois sur le blog de Fanie "Les gourmandises de Fanie"

et Marie de "La cuisine du jardin" vient chez moi !

 

Fanie, elle fait des gâteaux trop chouette mais je ne me sens (absolument) pas capable d'en faire autant alors je me suis lancer sur quelques chose de bien plus accessible, ses minis chaussons.

L'association compote de pomme maison et confiture de lait est terrible !!!

J'en ai même tester deux avec du caramel au beurre salé à la place de la confiture, tout simplement délicieux !!

 

recette-4378.JPG

 

 

Pour 7 chaussons:

- 1 pâte feuilletée toute prête (car moi je sais pas encore faire la "maison"!)

- 1 pommes

- un peu d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 7 cuillères a café de confiture de lait (aux noisettes pour moi !)

- un peu de lait sucré

- quelques amandes éffilées

 

Commencer par préparer une compote.

Peler et épépiner les pommes, les couper en petits cubes.

Dans un casserole, déposer les pommes, un peu d'eau et le sucre vanillé. Faire cuire.

En fin de cuisson ajouter la confiture de lait. Bien mélanger.

Préchauffer le four a 180°.

Découper 7 ronds dans la pâte, déposer un peu de compote dans chacun, refermer en soudant les bords avec un peu d'eau. Badigeonner avec un peu de lait sucré déposer quelques amandes éffiléeset enfourner jusqu'a ce qu'ils soient dorés.

 

 

Réferencement sur Recettes.de : chaussons, pomme, confiture de lait

Partager cet article

29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Et c'est reparti pour un Tour....en cuisine bien sûr !!

Ma participation au tour n°42, je suis aller fouiner sur le blog de Stéphanie "Délices de Tunis"

et Calisse du blog "Pistaches and co" est venue piocher chez moi !

 

Une vraie découverte pour moi je ne connaissait pas du tout le tajine tunisien, c'est tout simple a faire et vraiment très bon !

 

recette-4169.JPG

 

Pour 4 personnes:

- 300g de pomme de terre

- 300g de viande hachée (boeuf ou veau)

- 1 oignon émincé

- 5 oeufs

- 30g de gruyère

- 10cl d'eau

- 1 cuillère a soupe de concentré de tomate

- 2 cuillères a soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère a café de curcuma

- sel et poivre

 

Peler et couper les pommes de terre en frite, les faire frire. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter la viande.

Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, l'eau, le curcuma, le sel et le poivre. Ajouter ce mélange à la viande, laisser mijoter quelques minutes.

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère, puis ajouter la viande, et ensuite les frites, bien mélanger le tout.

Verser dans un moule et enfourner environ 20 min.

 

 

Réferencement sur Recettes.de : frites, tajine

Partager cet article

29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Hop encore un ptit tour en cuisine n°43

Cette fois ci je pioche chez Narjisse du blog " Mes gourmandises"

et Delphe du blog "The walking cake" vient chez moi !

 

Cette fois je me lance dans la confection d'un cake salé ! N'aimant pas le chèvre je l'ai remplacé par du comté.

 

recette-4268.JPG

 

Pour 1 cake:

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 5cl d'huile

- 15cl de lait tiède

- du jambon (3 tranches pour moi)

- 10 olives dénoyautées (20 pour moi)

- du fromage de chèvre (comté pour moi)

- 1 sachet de levure

- sel, poivre, origan

 

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et l'huile. Ajouter la farine et la levure, bien battre afin d'obtenir une pâte homogène.

Découper les olives en rondelles, le jambon en petits morceaux, le fromage en petits cubes. Incoporer le tout dans la pâte, saler, poivrer, ajouter un peu d'origan.

Verser la pâte dans un moule a cake (en silicone pour moi, si ce n'est pas le cas pour vous, penser a le beurrer) et enfourner environ 45 min en surveillant la cuisson.

 

 

Réferencement sur Recettes.de : cake, olive, fromage, jambon

Partager cet article

Published by Noasette - dans Cake salé
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 09:00

Des petites gourmandises toutes moelleuses...

 

recette-4338.JPG

 

Pour environ 10 moelleux: (Source: "Grignote et Barbotine")

- 100g de farine

- 90g de poudre de noisettes

- 1 oeuf

- 2 cuillères a café de levure

- 175ml de lait

- 30ml d'huile

- 50g de sucre

- quelques barres de chocolat patissier

 

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile puis ajouter le sucre, la poudre de noisettes, la farine et la levure, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte dans des petits moules en silicone (les miens ont une forme de carrés avec un petit "puit" au milieu)

Enfourner environ 15 min.

Sortir du four, laisser un peu refroidir et démouler.

Faire fondre le chocolat au bain marie et remplir les petits "puits".

Laisser figer le chocolat et déguster !

 

 

Réferencement sur recettes.de : noisette, chocolat

Partager cet article

24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 09:00

Encore un bon petit plat d'hiver je trouve !

Une cuisson longue pour un résultat ultra fondant, un véritable délice !

 

recette-4362.JPG

 

Pour 6 personnes: (Source: "Journal des femmes")

- 1kg de boeuf (pour moi du paleron)

- 4 oignons

- 2 petites boites de tomates concassées ( ou tomates fraiches en saison)

- 2 poivrons surgelés ( ou frais en saison)

- 3 cuillères a soupe de paprika

- 2 cuillères a soupe d'origan

- 1 cuillère a soupe de cumin

- 1 marmite de bouillon de boeuf + 1 litre d'eau

- huile et margarine

- 15cl de crème légère

- sel et poivre

 

Découper votre morceaux de paleron en petits cubes (environ 1 ou 2 cm).

Peler et émincer les oignons.

Oter les pédoncules et les graines des poivrons puis les découper en petits morceaux.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile avec la margarine et y faire revenir la viande. une fois presque cuite transvaser dans la cocotte minute sans la matière grasse.

Dans cette même sauteuse, faire suer les oignons avec les poivrons. Puis les ajouter a la viande avec les tomates, le bouillon, l'eau, les épices, le sel et le poivre.

Fermer la cocotte et laisser cuire sur feu doux entre 1h30 et 2h à partir du chuchotement de la soupape.

En fin de cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter la crème, bien mélanger et servir.

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, poivron

Partager cet article

Published by Noasette - dans Boeuf
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe avec ma galette au Défi cuisine : La galette des rois revisitée, sans frangipane !

J'avais envie de pralines dans ma galette, on m'avait offert cet été un pot de caramel de pralines roses, je me suis dit que le mélange avec la crème d'amandes devrait être terrible avec en bonus des pralines concassées....

Je ne me suis pas trompée, ma galette a été engloutie...

 

recette-4351.JPG

 

Pour unegrande galette (12 parts):

- 2 pâtes feuilletées (au beurre !)

- 100g d'amandes non mondées

- 100g de sucre

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 2 cuillères a soupe de caramel de pralines roses

- une grosse poignée de pralines roses

- un jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

- une fève et une couronne

 

Commencer par préparer la crème d'amandes.

Mixer les amandes afin d'obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter la poudre d'amandes puis les oeufs un par un et en dernier la farine. Bien mélanger.

Concasser les pralines (je les mets dans un torchon et je tape avec un marteau, attention les doigts !!)

Incorporer le caramel de pralines puis les brisures de pralines roses.

Préchauffer le four a 180°.

Sur la plaque du four, dérouler une première pâte feuilletée, la piquer puis déposer la crème au centre (laisser environ 2 cm entre la crème et le bord de la pâte) déposer la fève, badigeonner le tour de la pâte du jaune d'oeuf mélangé au lait et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant légèrement et chiqueter tout le tour. (chiqueter = appuyer avec deux doigts sur le bord de la galette et passer un couteau a l'envers entres vos doigts comme si vous vouliez repousser la pâte (difficile a expliquer sans photo), ca permet de souder un peu plus la pâte et ca donne un joli contour a votre galette!)

Placer la galette une 15aine de minutes au frigo.

Badigeonner la galette du mélange jaune/lait et laisser place a votre imagination pour le dessin (pas eu le temps de la prendre en photo entière, donc pas de dessins a montrer )

Enfourner entre 25 et 30 min.

 

Réferencement sur recettes.de : galette, amande, praline

Partager cet article

Published by Noasette - dans Galettes des rois
commenter cet article
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:00

Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Chic, Chic, Chocolat" j'ai tout de suite flashé, je savais qu'elle ferait fureur à la maison et je ne me suis pas trompé !!! C'est tout simplement délicieux, crémeux, gourmand !! J'en referais ça c'est sur !!

 

recette 4360

 

Pour 4 gratins:

- 4 plaques de ravioles du Dauphiné

- 25 cl de crème

- 3 gousses d'ail

- cantal entre deux

- sel et poivre

 

Préchauffer le four a 180°.

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Faire chauffer la crème dans une casserole avec les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre.

Porter à ébulition et laisser infuser quelques minutes.

Passer la crème au chinois.

Déposer les ravioles dans des petits ramequins (moi j'ai utilisé mes moules a crème brulée), recouvrir de crème à l'ail et parsemer de lamelles de cantal.

Enfourner 20 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : ravioles, fromage

Partager cet article

22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine , le tour rapide n°13 !!

Je suis allé farfouiller sur le blog de Brimbelle " La cuisine au village" et Miss Bretzel du blog "Rock the bretzel" est passé chez moi !

J'ai longuement hésité entre deux recettes, finalement mon choix s'est porté sur les pommes de terre mais la deuxième je me la met de côté et je la ferais bientôt (recette finalement faite il y a 3 jours, le hachis de potiron) !!

 

Très bon, faut juste ne pas avoir peur d'embaumer la maison

 

recette-4282.JPG

 

 

Pour 6 personnes environ (j'ai un peu modifié les proportions):

- pommes de terre ( 7 grosses pour moi)

- 1 oignon

- 6 lardons fumés (200g d'allumettes de lardons fumés pour moi)

- 10 tranches de bacon (15 pour moi)

- 1 verre de vin blanc (25cl)

- bouillon de volaille (50cl pour moi)

- munster (200g)

- 4 cuillères a soupe de crème allégée (10cl pour moi)

- sel, poivre et ciboulette

 

Eplucher et découper les pommes de terre en petits cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Préparer le bouillon de volaille.

Découper le bacon et le munster en morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.

Une fois le vin blanc absorbé, ajouter le bouillon en plusieurs fois en attendant a chaque fois qu'il soit absorbé.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter le munster, la bacon, la crème, la ciboulette, saler, poivrer.

Bien remuer afin de bien lier la sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : bacon, munster, fromage

Partager cet article

20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 15:35

De délicieux petits moelleux pour mon mari fan de tous les gâteaux à base de noix !!!

 

recette-4336.JPG

 

Pour environ 40 bouchées: (Source: "Juste histoire de gouter")

- 200g de noix

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 40g de farine

- 5cl d'huile de noix

- chocolat noir patissier

 

Décortiquer et mixer les noix.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noix, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'huile et la farine.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

Remplir vos empreintes de pâte et enfourner pour environ 10 min.

Démouler et réserver.

Pour la coque, déposer un morceaux de chocolat dans chaque empreintes et remettre au four quelques minutes, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les empreintes et remettre les gâteaux dedans. Mettre au frigo une petite heure.

 

 

Réferencement sur recettes.de : noix, chocolat

Partager cet article

19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 12:33

Une jolie recette qui m'avait tenté lors de mon passage sur le blog "La cuisine au village" à l'occasion de ma participation à un tour en cuisine.

Absolument pas décue, ca change du classique hachis parmentier, c'est bien plus léger. Et ce petit goût de cacahuètes hummmm !!

 

recette-4307.JPG

 

Pour 4 personnes:

- 1kg de potiron

- 400g de pommes de terre

- 500g de viande hachée

- 200g d'allumettes de lardons fumés

- 1 échalotte

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère a café de muscade

- 1 cuillère a café de concentré de tomates

- 15g de beurre

- 2 cuillères a soupe de cacahuètes

- 50g de chapelure

 

Peler et émincer l'ail. Réserver.

Mixer les cacahuètes et les mélanger à la chapelure. Réserver.

Peler et émincer l'échalotte et la faire revenir dans une sauteuse avec les lardons.

Ajouter la viande, le concentré de tomate et l'ail. Laisser revenir 5 à 10 minutes en remuant.

Eplucher les pommes de terre et le potiron. Les couper en gros cubes.

Faire cuire les légumes, à la cocotte (dans le panier vapeur) une 15aine de minutes.

Préchauffer le four a 220°.

Mixer les légumes avec la muscade et le beurre.

Dans un plat a gratin, étaler la viande et ajouter par dessus la purée de légumes.

Saupoudrer du mélange chapelure et cacahuètes.

Enfourner 15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, potiron, cacahuètes, pomme de terre

Partager cet article

Published by Noasette - dans Boeuf
commenter cet article