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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe avec ma galette au Défi cuisine : La galette des rois revisitée, sans frangipane !

J'avais envie de pralines dans ma galette, on m'avait offert cet été un pot de caramel de pralines roses, je me suis dit que le mélange avec la crème d'amandes devrait être terrible avec en bonus des pralines concassées....

Je ne me suis pas trompée, ma galette a été engloutie...

 

recette-4351.JPG

 

Pour unegrande galette (12 parts):

- 2 pâtes feuilletées (au beurre !)

- 100g d'amandes non mondées

- 100g de sucre

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 2 cuillères a soupe de caramel de pralines roses

- une grosse poignée de pralines roses

- un jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

- une fève et une couronne

 

Commencer par préparer la crème d'amandes.

Mixer les amandes afin d'obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter la poudre d'amandes puis les oeufs un par un et en dernier la farine. Bien mélanger.

Concasser les pralines (je les mets dans un torchon et je tape avec un marteau, attention les doigts !!)

Incorporer le caramel de pralines puis les brisures de pralines roses.

Préchauffer le four a 180°.

Sur la plaque du four, dérouler une première pâte feuilletée, la piquer puis déposer la crème au centre (laisser environ 2 cm entre la crème et le bord de la pâte) déposer la fève, badigeonner le tour de la pâte du jaune d'oeuf mélangé au lait et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant légèrement et chiqueter tout le tour. (chiqueter = appuyer avec deux doigts sur le bord de la galette et passer un couteau a l'envers entres vos doigts comme si vous vouliez repousser la pâte (difficile a expliquer sans photo), ca permet de souder un peu plus la pâte et ca donne un joli contour a votre galette!)

Placer la galette une 15aine de minutes au frigo.

Badigeonner la galette du mélange jaune/lait et laisser place a votre imagination pour le dessin (pas eu le temps de la prendre en photo entière, donc pas de dessins a montrer )

Enfourner entre 25 et 30 min.

 

Réferencement sur recettes.de : galette, amande, praline

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Published by Noasette - dans Galettes des rois
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 09:00

Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Chic, Chic, Chocolat" j'ai tout de suite flashé, je savais qu'elle ferait fureur à la maison et je ne me suis pas trompé !!! C'est tout simplement délicieux, crémeux, gourmand !! J'en referais ça c'est sur !!

 

recette 4360

 

Pour 4 gratins:

- 4 plaques de ravioles du Dauphiné

- 25 cl de crème

- 3 gousses d'ail

- cantal entre deux

- sel et poivre

 

Préchauffer le four a 180°.

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Faire chauffer la crème dans une casserole avec les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre.

Porter à ébulition et laisser infuser quelques minutes.

Passer la crème au chinois.

Déposer les ravioles dans des petits ramequins (moi j'ai utilisé mes moules a crème brulée), recouvrir de crème à l'ail et parsemer de lamelles de cantal.

Enfourner 20 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : ravioles, fromage

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine , le tour rapide n°13 !!

Je suis allé farfouiller sur le blog de Brimbelle " La cuisine au village" et Miss Bretzel du blog "Rock the bretzel" est passé chez moi !

J'ai longuement hésité entre deux recettes, finalement mon choix s'est porté sur les pommes de terre mais la deuxième je me la met de côté et je la ferais bientôt (recette finalement faite il y a 3 jours, le hachis de potiron) !!

 

Très bon, faut juste ne pas avoir peur d'embaumer la maison

 

recette-4282.JPG

 

 

Pour 6 personnes environ (j'ai un peu modifié les proportions):

- pommes de terre ( 7 grosses pour moi)

- 1 oignon

- 6 lardons fumés (200g d'allumettes de lardons fumés pour moi)

- 10 tranches de bacon (15 pour moi)

- 1 verre de vin blanc (25cl)

- bouillon de volaille (50cl pour moi)

- munster (200g)

- 4 cuillères a soupe de crème allégée (10cl pour moi)

- sel, poivre et ciboulette

 

Eplucher et découper les pommes de terre en petits cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Préparer le bouillon de volaille.

Découper le bacon et le munster en morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.

Une fois le vin blanc absorbé, ajouter le bouillon en plusieurs fois en attendant a chaque fois qu'il soit absorbé.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter le munster, la bacon, la crème, la ciboulette, saler, poivrer.

Bien remuer afin de bien lier la sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : bacon, munster, fromage

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 15:35

De délicieux petits moelleux pour mon mari fan de tous les gâteaux à base de noix !!!

 

recette-4336.JPG

 

Pour environ 40 bouchées: (Source: "Juste histoire de gouter")

- 200g de noix

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 40g de farine

- 5cl d'huile de noix

- chocolat noir patissier

 

Décortiquer et mixer les noix.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noix, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'huile et la farine.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

Remplir vos empreintes de pâte et enfourner pour environ 10 min.

Démouler et réserver.

Pour la coque, déposer un morceaux de chocolat dans chaque empreintes et remettre au four quelques minutes, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les empreintes et remettre les gâteaux dedans. Mettre au frigo une petite heure.

 

 

Réferencement sur recettes.de : noix, chocolat

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 12:33

Une jolie recette qui m'avait tenté lors de mon passage sur le blog "La cuisine au village" à l'occasion de ma participation à un tour en cuisine.

Absolument pas décue, ca change du classique hachis parmentier, c'est bien plus léger. Et ce petit goût de cacahuètes hummmm !!

 

recette-4307.JPG

 

Pour 4 personnes:

- 1kg de potiron

- 400g de pommes de terre

- 500g de viande hachée

- 200g d'allumettes de lardons fumés

- 1 échalotte

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère a café de muscade

- 1 cuillère a café de concentré de tomates

- 15g de beurre

- 2 cuillères a soupe de cacahuètes

- 50g de chapelure

 

Peler et émincer l'ail. Réserver.

Mixer les cacahuètes et les mélanger à la chapelure. Réserver.

Peler et émincer l'échalotte et la faire revenir dans une sauteuse avec les lardons.

Ajouter la viande, le concentré de tomate et l'ail. Laisser revenir 5 à 10 minutes en remuant.

Eplucher les pommes de terre et le potiron. Les couper en gros cubes.

Faire cuire les légumes, à la cocotte (dans le panier vapeur) une 15aine de minutes.

Préchauffer le four a 220°.

Mixer les légumes avec la muscade et le beurre.

Dans un plat a gratin, étaler la viande et ajouter par dessus la purée de légumes.

Saupoudrer du mélange chapelure et cacahuètes.

Enfourner 15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : boeuf, potiron, cacahuètes, pomme de terre

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Published by Noasette - dans Boeuf
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 09:00

Pour une participation à un tour en cuisine, j'ai du aller piocher sur le blog "Mes gourmandises" et j'ai eu bien du mal a faire mon choix, du coup j'ai mis les recettes qui me plaisaient de côté afin de les faire une autre fois.

Celle là en fait parti !!

Une très bonne recette, j'aime beaucoup ce mélange poulet-tomates-olives et dans des crèpes parfumées au curry, quoi de mieux ??

Seulement la prochaine fois je ferais plus de garniture car il en manquait un peu...

 

recette-4275-copie-1.JPG

 

Pour environ 8 à 10 crèpes:

Pour la pâte à crèpes:

- 50cl de lait

- 250g de farine

- 4 oeufs

- curry

- coriandre hachée

- sel et poivre

Pour la farce:

- 500g de blancs de poulet

- 400g de tomates pelées

- 1 boîte de champignons (pas pour moi)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 100g d'olives vertes

- huile d'olive

- sel, poivre

- coriandre hachée

 

Commencer par la pâte a crèpe. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer afin d'obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.

Préparer la farce, découper le poulet en petits morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, verser un peu d'huile puis ajouter l'oignon et le poulet faire revenir quelques minutes.

Mixer les tomates avec l'ail et verser dans la sauteuse.

Assaisonner, ajouter les champignons et les olives.

Laisser revenir une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four a 180°.

Faire cuire vos crèpes, les farcir avec le poulet.

Déposer dans un plat et enfourner environ 10 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : crèpes, poulet, tomate, olive

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 09:00

Un nouveau tour en cuisine, le tour rapide n°11.

Je suis aller piocher sur le blog "Mon royaume Weight Watchers"

et Carole du blog "Parce que la vie continue" est venue chez moi.

Une recette parfaite pour moi, le midi, qui mange toute seule. Rapide et très bon.

 

recette-4252.JPG

 

 

 

Pour 1 personne:

- spaghettis (tagliatelles fraiche pour moi)

- 1 gousse d'ail (1/2 pour moi)

- basilic (comme on est en hiver n'ayant pas de frais j'ai mis du déshydraté)

- 1 cuillère a café d'huile d'olive

- 2 cuillères a café de crème 4% ( 4 cuillères a café de12% pour moi)

- sel et poivre

 

Eplucher l'ail.

Dans un mixeur, mélanger, l'ail, le basilic, l'huile, le sel, le poivre et la crème. Mixer. Réserver.

Faire cuire vos pâtes. Les égoutter.

Mélanger la sauce avec les pâtes. Servir immédiatement.

 

Réferencement sur recettes.de : pates, crème

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 09:00

Je participe de nouveau a un "Tour en cuisine" , j'aime beaucoup ce partage de recettes !

Nous voilà au tour n°40.

Je suis aller piocher chez Petite Etoile du blog "Recettes plaisir"

et Isis143 du blog "La petite cuisine d'Isis" est venu chez moi.

 

J'ai choisi les Whoopies au chocolat blanc, une première pour moi,

un peu sucré a mon goût mais très bon !

Par contre je me demande si mon temps de cuisson n'était pas trop long...a retenter !

 

recette-4152-copie-1.JPG

 

Pour 18 whoopie pies:

- 125g de beurre mou

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 oeuf

- 110g de sucre

- 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude

- 100g de chocolat blanc

- du nutella

 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf.

Faire fondre le chocolat blanc et l'incorporer au mélange.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate et incorporer petit a petit a la préparation précédente.

Préchauffer le four a 180°.

Façonner de petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10min.

Une fois refroidis, assembler les biscuits deux par deux en les fourrant de nutella puis saupoudrer de cacao, servir immédiatement.

 

 

Réferencement sur recettes.de : biscuit, chocolat

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 09:00

Encore une variante de filet mignon...

 

recette-4246.JPG

 

Pour 6 personnes: (Source : "La main à la pâte")

- 2 filets mignon de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- quelques brins de thym

- 2 cuillères a soupe de moutarde a l'ancienne

- 1 cuillère a soupe de crème fraiche (une demie brique de crème liquide pour moi)

- 20cl de bouillon de volaille

- 1 noix de beurre (et un peu d'huile pour moi)

- sel et poivre

- 1,5 cuillère a soupe de maïzena

 

Découper les filets en tranches.

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Préchauffer le four a 210°.

Dans une cocotte qui passe au four, faire fondre une noix de beurre avec un peu d'huile et faire revenir les tranches de viande. Faire dorer toutes les faces puis ajouter l'ail et l'oignon, laisser revenir.

Mélanger le bouillon, la moutarde et la crème. Verser le tout dans la cocotte, saler, poivrer et ajouter le thym.

Couvrir la cocotte et enfourner environ 50 min.

Une fois la viande cuite, prélever un peu de liquide et le mélanger a la maïzena puis remettre dans la cocotte sur feu doux jusqu'a épaississement de la sauce.

 

 

Réferencement sur recettes.de : viande, porc, moutarde

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Published by Noasette - dans Porc
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:00

Un joli légume qui m'intriguait depuis pas mal de temps, je n'avais jamais osé en acheter. Et puis samedi dernier en achetant mes légumes chez la productrice au marché, je me suis lancée, selon ses dires c'est délicieux...effectivemment elle avais raison, ce cucurbitacé est très doux, il porte très bien son nom, fondant comme du beurre !!

Par contre mauvais choix de mon plat à gratin par rapport a la quantité, résultat il est tout raplapla !

 

recette-4248.JPG

 

Pour 4 personnes: (Source: "Mes petits délices")

- 1 courge butternut

- 1 oignon

- 1 bouillon de volaille (marmite de bouillon de légumes pour moi)

- 1/2 verre d'eau

- 70g de gruyère

- chapelure (je n'en avais plus)

- une noix de beurre

- pâtes avoines ou riz a cuisson rapide

 

Couper la courge, enlever les graines et l'éplucher (c'est plus facile de l'éplucher une fois découpée)

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un tout petit peu d'huile. Ajouter la courge en cube et faire revenir 5 min encore. Verser le demi verre d'eau avec le bouillon. Couvrir et faire cuire a feu doux une 20aine de minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four a 200°.

Beurrer le fond d'un plat a gratin, recouvrir d'une fine couche de pâtes avoines.

Mixer la courge afin d'obtenir un jolie purée. L'ajouter sur les pâtes.

Parsemer de chapelure et de gruyère.

Enfourner 20 min.

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Published by Noasette - dans Légumes
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