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  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:00

Un joli légume qui m'intriguait depuis pas mal de temps, je n'avais jamais osé en acheter. Et puis samedi dernier en achetant mes légumes chez la productrice au marché, je me suis lancée, selon ses dires c'est délicieux...effectivemment elle avais raison, ce cucurbitacé est très doux, il porte très bien son nom, fondant comme du beurre !!

Par contre mauvais choix de mon plat à gratin par rapport a la quantité, résultat il est tout raplapla !

 

recette-4248.JPG

 

Pour 4 personnes: (Source: "Mes petits délices")

- 1 courge butternut

- 1 oignon

- 1 bouillon de volaille (marmite de bouillon de légumes pour moi)

- 1/2 verre d'eau

- 70g de gruyère

- chapelure (je n'en avais plus)

- une noix de beurre

- pâtes avoines ou riz a cuisson rapide

 

Couper la courge, enlever les graines et l'éplucher (c'est plus facile de l'éplucher une fois découpée)

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un tout petit peu d'huile. Ajouter la courge en cube et faire revenir 5 min encore. Verser le demi verre d'eau avec le bouillon. Couvrir et faire cuire a feu doux une 20aine de minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four a 200°.

Beurrer le fond d'un plat a gratin, recouvrir d'une fine couche de pâtes avoines.

Mixer la courge afin d'obtenir un jolie purée. L'ajouter sur les pâtes.

Parsemer de chapelure et de gruyère.

Enfourner 20 min.

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Published by Noasette - dans Légumes
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 09:02

Ou comment vider ses fonds de frigo !

Il me restait quelques ingrédients ayant servi pour faire une tartiflette....

mon repas du soir était tout trouvé !

 

recette-4242.JPG

 

Pour 4 bricks:

- 75g de lardons

- 1 petit oignon

- reblochon

- 2 feuilles de brick

 

Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé. Réserver.

Préchauffer le four a 200°.

Découper les feuilles de brick en 2.

Déposer un peu de mélange lardons/oignons sur le bas de la feuille, ajouter un morceau de reblochon par dessus refermer la brique et la rouler (voir photos ci dessous)

Mettre les bricks sur un plaque et enfourner une quinzaine de minutes.

 

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Réferencement sur recettes.de : lardons, oignons, reblochon, fromage, restes

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Published by Noasette - dans Entrées chaudes
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 09:00

Fachée depuis quelques temps avec la viennoiserie (ben oui a chaque fois que je m'y risquais ca finissais en truc pas très chouette !) j'ai finalement laissé tomber la MAP et je pétris tout a la main, ben franchement le résultat est quand même bien plus satisfaisant !! On verra si mes prochaines réalisations seront aussi réussies ! En tout cas je suis en route vers une réconciliation certaine !

 

recette-4210.JPG

 

Pour 8 petits pains: (Source: "Mon show...colat, mes gourmandises")

- 20cl de lait tiède

- 11g de levure fraiche

- 350g de farine

- 1/2 cuillère a café de sel

- 40g de sucre

- 30g de beurre

- 16 barres patissières de chocolat

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients (sauf le chocolat) puis pétrir une dizaine de minutes, il faut que la pâte ne vous colle plus aux doigts.

Laisser reposer 1h30 a température ambiante, la pâte va doubler de volume.

Partager la pâte en 8 morceaux, les aplatir puis déposer 2 barres de chocolat a l'intérieur, replier les petits pains. Les déposer sur une feuille de cuisson (en silicone pour moi) et laisser de nouveau reposer 30 min.

Préchauffer le four a 200°.

Badigeonner de lait sucré et enfourner 15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : viennoiserie, chocolat, boulange

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 09:20

Encore une belle recette chipée sur le blog de Mary. Un plat presque complet, j'ai juste rajouté des gâteaux de foie de volaille pour mon mari en accompagnement.

 

recette-4190.JPG

 

Pour 15 quenelles: (Source: "Pique Assiette")

- 200g de semoule fine

- 400g de lait salé

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 80g de gruyère

- 500g de coulis de tomates

- 150g de lardons allumettes fumés (200g pour moi)

- 2 cuillères a café de fond de veau

- 2 échalotes émincés

- environ 150g d'olives vertes

- champignons

- un bouquet garni

- sel et poivre

- environ 700g d'eau

 

Commencer par la préparation des quenelles.

Faire chauffer le lait salé, dès qu'il commence a bouillir, verser la semoule en pluie et bien remuer jusqu'à épaississement. Ajouter les oeufs, le beurre et le gruyère, bien mélanger et laisser quelques minutes sur le feu en faisant attention que ca n'attache pas.

Eteindre le feu et laisser refroidir.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec l'échalote émincée puis verser le coulis de tomate. Ajouter le fond de veau, le bouquet garni, les olives, saler, poivrer et recouvrir d'eau. Laisser mijoter.

Avec la semoule refroidir, former des quenelles, les rouler dans la farine.

Déposer les quenelles dans la cocotte et laisser mijoter a feu très doux environ 1h30.

 

 

Réferencement sur recettes.de : quenelles, semoule, lardons, olives, tomates

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 16:35

Une excellente petite tarte salée, que nous avons mangé accompagnée d'une salade de mâche.

 

recette 4185

 

Pour 6 personnes: (Source: "Quand Nad cuisine")

- 1 pâte brisée ( Recette)

- 100g d'émincé de poulet rôti  2 blancs de poulet emincés et rôtis

- 2 oeufs 3 oeufs

- 10cl de crème  20cl de crème entière

- 100g de comté

- estragon, noix ce muscade, sel et poivre

 

Emincer les blancs de poulet et les faire dorer dans une pôele avec un peu de matière grasse. Réserver.

Préchauffer le four a 180°.

Etaler votre pâte brisé et foncer un moule a tarte.

Coupé le comté en lamelles et en déposer la moitié sur le fond de tarte.

Déposer les morceaux de poulet par dessus.

Battre les oeufs avec la crème, ajouter l'estragon, la noix de muscade ainsi que le sel et le poivre.

Verser sur le poulet.

Déposer le reste des lamelles de comté puis enfourner environ 25 min.

 

 

Réferencement dur recettes.de : entrée, quiche, tarte salée, fromage, poulet, volaille

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 14:19

Me voilà lancé dans la confection de mes tout premiers bretzels tout spécialement pour mon tit homme qui adore ça.

On avait pour habitude d'en acheter toutes les années au marché de noël de Lyon, maintenant que nous sommes installés a 1h de route de là bas je ne pense pas que nous y retournerons. Il a donc fallu que je m'attèle a la tâche...c'est finalement assez facile a faire, le résultat est assez réussi, même s'ils ne ressemblent pas tout a fait aux "vrais" !

 

recette-4183.JPG

 

Pour 10 bretzels: (Source: Le journal des femmes)

- 500g de farine

- 1 et demi cuillère a café de sel

- 30g de beurre mou

- 10g de levure

- 300ml de lait froid

- 1,5 litre d'eau

- 2 cuillère a café de sel

- 40g de bicarbonate de sodium

- gros sel

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et la levure emiettée puis le lait, bien pétrir jusqu'a ce que la pâte ne colle plus au doigts.

Laisser lever votre pâte 1h30 dans un endroit chaud.

Faire bouillir l'eau avec le sel et le bicarbonate.

Etaler la pâte sur un plan de travail et découper 10 morceaux.

Façonner vos bretzels et les plonger dans l'eau bouillante, dès qu'ils remontent les sortir et les égoutter sur du sopalin.

Préchauffer le four a 200°.

Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer quelques grains de gros sel par dessus.

Enfourner 15 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : apéritif, boulange, alsace

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Published by Noasette - dans Apéro en folie
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 09:43

 

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Une bonne année a toutes et a tous !!!

Je vous souhaite pleins de belles et bonnes choses pour 2012....

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Published by Noasette - dans Divers
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 10:50

Quand j'ai vu ce plat sur le blog de pique assiette, je l'ai tout de suite mis dans mes recettes a tester !

A la maison nous aimons bien ce genre de gratin complet, et nous n'avons pas été déçu !

Seul hic, contrairement a la recette originale, dans la mienne il manquait beaucoup de sauce, tout a été absorbé assez vite pendant la cuisson au four que j'ai du prolonger car mes légumes n'étaient pas cuits. La prochaine fois je les ferais cuire plus longtemps dans l'eau avant de les mettre au four. Sinon ce plat d'hiver est un vrai délice.

 

Par contre désolé mais c'est le genre de plat, impossible a prendre en photo...le rendu n'est vraiment pas terrible !

 

recette-4158.JPG

 

Pour 6 personnes: (Source: "Pique Assiette")

- 300g de spatzles

- 200g de carottes

- 250g de poireaux

- 1/2 bouquet de persil

- 12 saucisses de strasbourg

- 1 cuillère a soupe de beurre

- 2 cuillères a soupe de farine

- 150ml de crème liquide

- 350ml de bouillon de légumes

- 75g de gruyère

- sel, poivre et paprika

 

Commencer par faire cuire les spatzles "al dente". Réserver.

Laver et éplucher les carottes, bien nettoyer le poireaux. Couper les légumes en rondelles.

Cuire les carottes 5 min dans de l'eau salée, y ajouter les poireaux au bout de 2 min (là je prolongerais la cuisson une dizaine de minutes).

Egoutter et réserver.

Faire griller les saucisses à la poêle. Réserver.

Mélanger le persil haché aux légumes cuits.

Graisser un moule a gratin, verser les légumes et les spatzles dedans, bien mélanger et déposer les saucisses par dessus.

Préchauffer le four a 180°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire revenir jusqu'a ce qu'elle soit un peu dorée. Verser progressivement la crème et le bouillon en fouettant vigoureusement. Porter la sauce a ébullition puis l'assaisonner de poivre, sel et paprika.

Verser la sauce sur le gratin, parsemer de gruyère rapé.

Enfourner 20min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : pâtes, saucisses, alsace, légumes, carottes, poireaux

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:48

L'hiver nous aimons bien manger de la soupe, mais pour changer un peu de celle aux légumes, nous avons l'habitude de faire des potages de pâtes, c'est donc sans hésiter que je me suis lancée dans cette préparation, sans regrets pour moi, ca change du potage "nature" (mon mari par contre a moins aimé...il s'attache aux classiques)

 

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Pour 2 personnes: (Source: " La cuisine d'Anna et Olivia")

- 1 oignons

- 1 gousse d'ail

- 4 tomates pelées  une petite boîte de tomates concassées

- 1 cuillère a café d'herbes de provence

- 500ml de bouillon de légumes

- un petit verre de langues d'oiseaux (ou tout autre pâtes a potage)

- sel, poivre, huile d'olive

- un peu de crème liquide (facultatif)

 

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les tomates.

Au bout de 15 min ajouter le bouillon de légumes, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Laisser mijoter.

Incorporer les langues d'oiseaux et laisser cuire une 15aine de minutes.

En fin de cuisson, ajouter un peu de crème liquide.

 

 

Réferencement sur recettes.de : pâtes, entrée, tomates

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Published by Noasette - dans Soupe
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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 12:08

J'en profite d'avoir mon mari à la maison (merci le congé paternité!) pour reprendre le chemin de ma cuisine.

J'ai encore une liste impressionnante de recettes a tester !

Cette fois me voilà lancé dans la préparation de burritos, rien de bien compliqué en soi...Très bonne recette !

 

recette-4149.JPG

 

Pour 4 personnes: (Source: "Quand Nad cuisine...")

- 8 tortillas de blé

- 500g de boeuf haché

- 2 oignons émincés

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 grosse boîte de haricots rouge

- 1 pot de sauce mexicaine

- du gruyère rapé

- sel, poivre, huile d'olive

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et la viande, laisser cuire quelques minutes en remuant, puis verser la sauce et les haricots rouge, saler, poivrer, et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four a 180°.

Garnir les tortillas de préparation au boeuf, recouvrir d'un peu de gruyère rapé puis les rouler et les déposer dans un plat.

Enfourner pour 10 min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : tortilla, mexique, boeuf

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Published by Noasette - dans Boeuf
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