Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis.... Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !

Recherche

28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 08:00

Une nouvelle recette de biscuits pour le goûter de mon grand !

 

recette-3-9104.JPG

 

Pour une quarantaine de biscuits : (Source "Une plume dans la cuisine")

- 175g de beurre pommade

- 300g de farine

- 75g de sucre

- le zeste d'une grosse orange

- 6cl de jus d'orange pressé

- 50g environ de chocolat noir patissier

 

Mélanger le beurre pommade avec la farine et le sucre dans le bol du robot.

Ajouter le zeste d'orange ainsi que le jus et incorporer à la main jusqu'a obtenir une pâte homogène.

Faire une boule et mettre au frais 30min.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement farine, et découper vos biscuits avec un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 10/12 min (j'ai laissé les mien 11min et c'était trop !)

Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie et tremper vos biscuits à moitié dedans.

Laisser prendre sur une feuille de papier sulfurisé ou en silicone.

 

 

 

réferencement sur recettes.de : agrumes, goûter, café gourmand

Repost 0
26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 08:00

Voilà mon premier essai de tarte aux noix (depuis le temps que mon mari en voulais une !).

J'ai chipé la recette dans le YUMMY n°15.

J'avoue avoir été surprise par la texture de la garniture qui ressemblait un peu à une crème/flan.

Mais bon sinon tout le monde à bien aimé, je testerais une autre version rapidement.

 

recette-3-9084.JPG

 

Pour 8 parts (un cercle de 24cm):

- une pâte sucrée maison (recette ici)

- 150g de noix de Grenoble

- 120g de sirop d'érable

- 50g de sucre roux

- 40g de beurre

- 2 oeufs

 

Déposer votre cercle à tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparer la pâte sucrée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncer votre moule.

Déposer la plaque au frigo le temps de préparer la garniture.

Ecraser grossièrement les noix.

Dans un bol déposer le sirop d'érable et le beurre et faire chauffer environ 50 secondes au micro onde. Fouetter

Ajouter le sucre, bien fouetter puis incorporer les oeufs et fouetter de nouveau.

Ajouter les noix et bien mélanger.

Préchauffer le four à 160°.

Sortir la pâte du frigo et verser l'appareil aux noix à l'intérieur du cercle. Bien répartir les noix.

Enfourner pour environ 25/30 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis démouler.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, fruits secs, pâte sucrée

Repost 0
24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 13:55

Un petit dessert bien sympa pour les amateurs de chocolat !!

 

recette-3-9073.JPG

 

Pour 5 personnes :

Mousse chocolat noir :

- 100g de chocolat noir Acarigua 70% WEISS

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

Mousse chocolat au lait :

- 125g de chocolat au lait

- 2 oeufs

Mousse chocolat blanc :

- 120g de chocolat blanc Névéa WEISS

- 40cl de crème fleurette

 

Commencer par la mousse au chocolat noir, faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs puis ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Verser la mousse au fond de vos verrines et mettre au frais 2h.

Passer ensuite à la mousse au chocolat au lait, faire fondre le chocolat au baon marie et le mélanger aux jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Verser dans les verrines par dessus la mousse au chocolat noir.

Mettre au frais 2h.

Pour la dernière mousse, faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Monter la crème fleurette en chantilly et incorporer délicatement au chocolat blanc.

Verser dans les verrines et mettre au frais de nouveau.

Parsemer quelques brisures de crêpes dentelles avant de servir.

 

 

logo-blog-chocolat-weiss-noir

 

 

Réferencement sur recettes.de : dessert, verrine

Repost 0
20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 14:20

Me revoilà en cuisine, en ce moment je n'ai plus trop de temps !

Cette fois j'ai décidé de tester une recette de l'excellente Martha Stewart.

Sa version est à base de citron vert mais je n'avais que des jaunes à la maison.

Ces sablés sont juste divins, ultra fondants avec un léger goût de citron et le ptit plus non négligeable, ils se conservent assez longtemps dans une boîte à biscuits.

 

recette-3 9061

 

Pour environ 35 biscuits : (j'ai divisé les ingrédients par deux)

- 85g de beurre pommade

 - 20g de sucre glace + 40g pour l'enrobage

- le zeste d'un citron

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille

- 125g de farine

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 1/4 de cuillère à café de sel

 

Déposer le beurre pommade dans le bol du robot avec les 20g de sucre glace, battre avec la feuille à vitesse moyenne jusqu'a obtenir un mélange crémeux.

Ajouter le zeste de citron, la cuillère de jus puis la vanille.

Tamiser la farine et la fécule y ajouter le sel, puis verser progressivement dans le bol en mélangeant à faible vitesse afin d'obtenir une pâte homogène.

Former un boudin avec la pâte et l'enrouler dans le film étirable, puis placer au frais au moins heure.

Préchauffer le four à 180°.

Ensuite, découper des tranches dans le boudin et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espacant un peu.

Enfourner pour une dizaine de minutes, les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent à peine, puis les mettre dans un sac congélation avec le reste du sucre glace (40g) et secouer doucement afin de bien les enrober.

Ils se conserveront facilement 10/15 jours dans une boîte hermetique.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : agrume, biscuits, Martha Stewart, café gourmand, goûter

Repost 0
14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 08:00

J'avais l'habitude cuisiner ce gratin avec des courgettes, mais vu la saison j'ai préféré la remplacer par le poireaux et tout simplement délicieux.

C'est un plat assez riche donc à servir en petite portion...

 

recette-3-8950.JPG

 

Pour 6 à 8 personnes :

- 8 plaques de ravioles de Romans

- 2 poireaux

- 20cl de crème légère à 12%

- gruyère rapé

- sel, poivre

 

 

 

Laver et détailler les poireaux en lamelles.

Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont fondants, arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à gratin, verser un peu de crème dans le fond puis déposer une couche de ravioles, puis une de fondue de poireaux, verser de nouveau un peu de crème , saler et poivrer, puis faire une autre couche de ravioles, de fondue de poireaux, de crème et terminer par une couche de ravioles.

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner environ 25min.

 

Réferencement sur recettes.de : spécialité, crème, fromage, légumes, Dauphiné

Repost 0
12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 08:00

Une idée d'accompagnement toute simple qui plaira à coup sûr aux touts petits (enfin aux grands aussi!!)

 

recette-3-8847.JPG

 

Pour environ 4 personnes :

- 1,200kg de courgettes

- 200g de carottes

- 400g de pommes de terre

- 120g de gruyère

- sel et poivre

 

 

Laver et couper les courgettes en gros morceaux. Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Faire cuire à la cocotte 15min à partir du chuchottement de la soupape.

Une fois les légumes cuits, les écraser grossièrement, ajouter le gruyère, le sel et le poivre, bien mélanger.

 

 

Réferencement sur recettes.de : carotte, pomme de terre, fromage, courgette

Repost 0
Published by Noasette - dans Légumes
commenter cet article
9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 09:00

En ce dimanche, je participe au maxi tour en cuisine !

Un tour spécial, organisé par Miss Cuisine, pour lequel j'ai choisi une recette bien simple mais le but premier était vraiment de la soutenir afin qu'elle continue à faire tourner son site et que les tours ne s'arrête pas !!

 

recette-3-8978.JPG

 

Pour 6 personnes : (Source : "Jenn's cooking")

- 200g de chocolat noir patissier

- 200g de compote de pommes maison

- 3 oeufs

- 70g de sucre

- 50g de farine

 

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le chocolat fondu et la compote.

Verser la pâte dans un moule en silicone (assez petit car le mien était trop grand et le gâteau était trop fin).

Enfourner environ 20/25 min (beaucoup trop pour moi, du coup mon gâteau était trop cuit car il n'était pas très épais à réadapter la prochaine fois)

 

 

Réferencement sur recettes.de : gâteau, fruit, compote, pomme

Repost 0
Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
commenter cet article
7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 08:00

Encore une manière différente et surtout ultra simple de cuisiner les blancs de poulet, un véritable coup de coeur à la maison, que j'ai déjà refait plusieurs fois !!

 

recette-3-8844.JPG

 

Pour 4 personnes : (Source "Saveurs d'enfants")

- 4 blancs de poulet

- 2 oeufs

- 5 cuillères à soupe de farine

- 100g de parmesan

- thym

- sel, poivre

 

 

Mélanger dans une assiette creuse le parmesan avec le thym et le poivre.

Dans une autre assiette verser la farine.

Puis dans une troisième les oeufs battus avec un peu de sel.

Passer les blancs de poulet d'abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le parmesan en prenant soin de bien les enrober.

Faire cuire dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.

 

 

Réferencement sur recettes.de : volaille, fromage, pané

Repost 0
3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 16:40

Hier c'était la fête des mamies, à cette occasion, j'ai fait un entremet pour le dessert, une texture ultra légère, des mousses délicieuses, une vraie réussite !

 

recette-3-8972.JPG

 

Pour 8 personnes (un cercle de 20cm) : (Source : "Chef Nini")

Pour le praliné feuilleté :

- 100g de pralinoise

- 50g de crèpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

- 150g de chocolat noir Acarigua WEISS

- 6 oeufs

- 6 cuillères à café de sucre

Pour la mousse spéculoos :

- 200g de spéculoos

- 25cl de crème liquide

- 2 jaunes d'oeuf

- 50g de sucre

- 50cl de crème fleurette

- 5g de gélatine

 

recette-3-8975.JPG

 

Commencer par le praliné feuilleté, faire fondre la pralinoise.

Ecraser les crèpes dentelles et les incorporer dans la pralinoise fondue.

Déposer le cercle à entremet sur une feuille de papier sulfurisé sur le plat de service.

Verser la pralinoise au fond et bien étaler.

Mettre au réfrigérateur.

Préparer la mousse chocolat, faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige ferme puis les mélanger délicatement au mélange chocolat/jaunes.

Verser la mousse sur le praliné feuilleté et mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

Pour la mousse spéculoos, réduire les biscuits en poudre.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, verser la crème liquide avec la poudre de spéculoos et chauffer sur feu doux jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit totalement fondue.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la préparation aux spéculoos et bien remuer.

Monter la crème fleurette en chantilly ferme et l'incorporer délicatement à la préparation au spéculoos.

Verser les 2/3 (le tiers restant servira à la déco) de la mousse spéculoos sur la mousse chocolat.

Mettre au frais au moins deux heures (la nuit pour moi).

Verser la mousse au spéculoos restante dans une poche à douille et décorer votre gâteau.

 

logo-blog-chocolat-weiss-noir

 

 

Réferencement sur recettes.de : gâteau, biscuits, praliné, dessert, fête

Repost 0
22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 08:00

Une recette que j'ai vu plusieurs fois sur des blogs, un pain fait avec une pâte "magique" prête en 10min !

J'ai été agréablement surprise, tout le monde à adoré à la maison.

 

recette-3-8909.JPG

 

Pour 6 personnes : (Source : "Gourmandizzz et compagnie")

Pour la pâte : (un verre = 25cl)

- 1 verre de farine

- 1 verre d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 pincée de sel

- farine

Pour la garniture :

- 3 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe de farine

- 20cl de lait

- une boule de mozzarella

- sel et poivre

 

Commencer par préparer la garniture.

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter les steacks émiettés.

Saupoudrer de farine, bien mélanger et ajouter le lait puis le concentré de tomates, remuer et laisser sur le feu jusqu'a ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

Laisser refroidir et préparer la pâte.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure, ajouter l'eau et bien remuer avec une maryse (spatule).

Laisser reposer 10min puis ajouter l'huile, mélanger.

Ajouter de la farine jusqu'a obtenir une boule de pâte qui ne colle plus.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer la pâte en deux morceaux. Etaler aussitôt le premier sur votre plan de travail avec un peu de farine.

Déposer la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la garniture dessus, ajouter des lamelles de mozzarella puis étaler la deuxième pâte, la déposer sur la garniture et bien souder les bords.

Enfourner 30min.

 

 

Réferencement sur recettes.de : pâte magique, viande, mozzarella, tomate, boeuf

Repost 0
Published by Noasette - dans Entrées chaudes
commenter cet article