La suite de mon apéro dinatoire....

Pour une 30aine de bricks:

- 30 crevettes de taille moyenne

- 8 feuilles de bricks

- 3 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de persil

- beurre

Décortiquer les crevettes.

Peler et dégermer les gousses d'ail. Laver le persil.

Dans le bol du mixeur, mélanger l'ail et le persil et mixer afin d'obtenir un mélange homogène.

Préchauffer le four a 180°.

Découper chaque feuille de bricks en 4 parts.

Prendre un morceaux de bricks, déposer sur la base arrondie, une crevette, un peu de persillade puis un tout petit morceaux de beurre, rabattre les côtés de la feuille sur la crevette et rouler comme un nem.

Continuer jusqu'a épuisement des ingrédients.

Déposer les bricks sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner environ 10 min.

Réferencement sur recettes.de : brick, crevettes, persillade, apéritif

Me voilà lancé dans la confection de mes tout premiers bretzels tout spécialement pour mon tit homme qui adore ça.

On avait pour habitude d'en acheter toutes les années au marché de noël de Lyon, maintenant que nous sommes installés a 1h de route de là bas je ne pense pas que nous y retournerons. Il a donc fallu que je m'attèle a la tâche...c'est finalement assez facile a faire, le résultat est assez réussi, même s'ils ne ressemblent pas tout a fait aux "vrais" !

Pour 10 bretzels: (Source: Le journal des femmes)

- 500g de farine

- 1 et demi cuillère a café de sel

- 30g de beurre mou

- 10g de levure

- 300ml de lait froid

- 1,5 litre d'eau

- 2 cuillère a café de sel

- 40g de bicarbonate de sodium

- gros sel

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et la levure emiettée puis le lait, bien pétrir jusqu'a ce que la pâte ne colle plus au doigts.

Laisser lever votre pâte 1h30 dans un endroit chaud.

Faire bouillir l'eau avec le sel et le bicarbonate.

Etaler la pâte sur un plan de travail et découper 10 morceaux.

Façonner vos bretzels et les plonger dans l'eau bouillante, dès qu'ils remontent les sortir et les égoutter sur du sopalin.

Préchauffer le four a 200°.

Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer quelques grains de gros sel par dessus.

Enfourner 15 min.

Réferencement sur recettes.de : apéritif, boulange, alsace

Cette année la St Valentin s'est faite a domicile, pas d'envie de restaurant, juste un petit repas en tête a tête, fait maison.

Pour bien commencer des mises en bouche toute simple, le tout accompagné d'un verre d'Asti.

Pas de mesures exactes des ingrédients, car j'ai fait tout ca a la minute, ayant un peu oublié de prévoir l'apéro ;-)

TARTINE JAMBON

- 4 tranches de pain aux noix et noisettes

- 2 tranches de jambon cru

- du confit de tomates séchés

Tartiner chaque tranches de pain de confit de tomate et y déposer une demie tranche de jambon.

TARTINE BRESSAOLA

- 2 tranches de pain aux noix et noisettes

- 1 tranche de bressaola

- de la crème de poivron

Tartiner chaque tranches de pain avec la crème de poivron et y déposer une demie tranche de bressaola.

ESCARGOT CHORIZO

- pâte feuilleté

- chorizo

- gruyère rapé

- oeuf

Mixer le chorizo, le gruyère et l'oeuf. Etaler sur la pâte feuilleté, la rouler et découper des tranches. Faire cuire au four quelques minutes.

FEUILLETE VIANDE HACHEE

- pâte feuilleté

- viande hachée

- sauce tomate cuisiné

Mélanger la viande et la tomate. Farcir des carrés de pâte feuilleté et cuire quelques minutes au four.

Réferencement sur recettes.de : apéritif, tartine, jambon, pain, bressaola, chorizo, feuilletés, fromage

Recette rapide pour un apéro de dernière minute.

Pour une 30aine de feuilletés:

- 4 rouleaux de pâte feuilletées (je n'arrive toujours pas a faire la mienne :-( )

- de la tapenade verte

- de la tapenade noire

Préchauffer le four Th7.

Dérouler une pâte, étaler la tapenade verte dessus. Recouvrir d'une seconde pâte et découper des bandes.

Prendre chaque bandes et tourner les (comme le tire bouchon, désolé je trouve pas comment l'expliquer autrement!)

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire de même avec la deuxième tapenade.

Enfourner une 15aine de minutes, il faut que la pâte soit dorée.

Une rillette toute simple et vite préparée pour un apéro de dernière minute.

Pour une 20aine de toasts :

- 1 grosse boite de thon (environ 250 / 280g)

- 1 boursin ail et fines herbes

- persil

- sel et poivre

- 1 baguette au céréales (ou tout autre toast)

Dans un petit saladier, écraser le boursin et y incorporer le thon émietté.

Saler et poivrer.

Découper de fines tranches de baguette et tartiner largement de préparation au thon, saupoudrer de persil ciselé.