En ce dimanche je participe au tour apéritif, et ça tombe plutôt bien car hier c'était l'anniversaire de mon loulou, j'ai donc préparé un ptit apéro maison...j'ai eu du mal à choisir la recette pour ce tour (elles étaient toutes au top !) parmis les quatre que j'ai proposés.

Pour environ 30 mini chaussons : (Source Demarle)

- 1 pâte feuilletée

- 2 échalotes

- 1 oeuf

- huile d'olive

- curry

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler votre pâte feuilletée puis découper environ 30 fonds de pâte avec un emporte pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Peler et ciseler les échalotes.

Dans une casserole faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, saler , poivrer et ajouter le curry.

Déposer 1/2 cuillère à café de préparation sur chaque fond de pâte et souder les bord du chausson à l'eau, chiqueter.

Dorer les chaussons avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Enfourner une dizaine de minutes environ.

Réferencement sur recettes.de : apéritif, épices

  Aujourd'hui dans le lotissement c'es la fête des voisins, cette année je suis chargée de l'apéro.

Je teste donc une recette qui "trainait" dans ma "to do list", piquée sur le blog "Dans vos assiettes".

Pour un roulé (environ 30 tranches pas trop épaisses) :

- 4 oeufs

- 75g de gruyère

- 75g de parmesan

- 80g de beurre fondu

- 4 cuillères à soupe de vin blanc

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 140g de thon en boîte

- 125g de mascarpone

- 4 cuillères à soupe de jus de citron

- 4 cuillères à soupe de crème liquide

- ciboulette

- tomates séchées

- 1 cuillère à soupe de moutarde douce

- sel et poivre

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le gruyère, le parmesan, le vin blanc et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter la farine et la levure toujours délicatement.

Tapisser une plaque à patisserie de papier sulfurisé ou bien d'un tapis silicone et verser la pâte, étaler uniformement et enfourner 10min environ.

Pour la garniture, mélanger le thon, le mascarpone, le jus de citron, la crème, les herbes et poivre.

La cuisson terminée, démouler le biscuit et le rouler immédiatement dans un torchon propre, laisser quelques minutes.

Puis dérouler, tartiner de moutarde, de la garniture, déposer quelques tomates séchées (bien égoutées) sur l'ensemble de la garniture puis rouler de nouveau le biscuit, l'emballer dans un film alimentaire et placer au frais quelques heures.

Découper en tranches avant de servir.

Réferencement sur recettes.de : apéro, entrée, biscuit, poisson, mascarpone, fromage

Le 18 novembre nous avons fêté les 1 an de notre petit bonhomme, à cette occasion j'ai réalisé un petit apéro avant le repas.

Des muffins, des biscuits sablés et un roulé feuilleté (que j'ai oublié de prendre en photo donc je ne mettrais pas la recette).

Pour environ une 40aine de mini muffins: (Source : "Fashion Cooking")

- 180g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 5cl d'huile d'olive

- 10cl de lait

- 100g de gruyère rapé

- 200g de ricotta

- 60g de pignons de pin

- une quarantaine d'olives vertes

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.

Ajouter l'huile d'olive et les oeufs. Bien remuer puis ajouter le lait sans cesser de remuer puis poivrer.

Intégrer le gruyère, la ricotta et les pignons.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins, puis enfoncer une olive dans chaque empreinte.

Enfourner pour environ 25min.

Réferencement sur recettes.de : apéro, Italie, pignons, ricotta, fromage

Et oui ce dimanche je poste trois recettes dans le cadre d'un tour en cuisine, celui là c'est le n°56.

Je suis allé fouiner sur le blog "Dans la cuisine de Djanisse" et Rosecanelle du blog "Au menu délice" est venue chez moi.

Ca faisait quelques temps que j'avais acheté ces pommes de terre violette, je me suis longuement demandé comment les cuisiner....ben voilà c'est trouvé.....

- 800g de pommes de terre vitelottes

- 1 cuillère à soupe d'huile (2 pour moi)

- sel de guérande

Eplucher les pommes de terre (attention ca tache les doigts !), les couper en rondelles très fine, soit avec une mandoline, soit comme moi avec le robot.

Préchauffer le four a 200°.

Laver les rondelles afin d'enlever l'amidon puis les sécher avec du papier absorbant.

Mettre les rondelles dans un récipient qui se ferme hermétiquement, avec l'huile et le sel, puis secouer fortement afin de bien enduire les pommes de terre d'huile.

Placer les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans qu'elles se chevauchent.

Enfourner environ 15 min.

Réferencement sur recettes.de : pomme de terre, apéritif, chips, vitelotte

Encore un joli cupcake chipé sur le blog de Kiki, bon mes cupcakes étaient bien moins réussis que les siens, j'ai eu un soucis avec mon glaçage, trop épais je pense, en plus je n'ai pas vraiment pu les mettre en avant pour la photo.

J'ai réalisé des versions minis pour mon apéro dinatoire.

Pour environ 40 minis cupcakes : (Source : "Chez Kiki")

Cupcakes:

- 90g de beurre pommade

- 2 oeufs

- 150g de farine

- 1/2 cuillère a café de levure

- 50g de lait

- 20g de vin blanc

- 50g d'olives vertes denoyautées

- 75g de dès de jambon

- 30g de gruyère

- sel et poivre

Glaçage:

- 250g de philadelphia

- 20g de crème

- gruyère

- sel et poivre

Commencer par la préparation des cupcakes.

Préchauffer le four a 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci dessus, fouetter entre chaque ajout.

Déposer des caissettes en papier dans chaque alvéoles d'un moule a muffins rigide.

Remplir de pâte au 3/4 et enfourner 15 min.

Pour le glaçage, faire chauffer la crème avec le gruyère jusqu'a ce qu'il fonde. Laisser un peu refroidir.

Fouetter le philadelphia, saler et poivrer puis ajouter la crème au gruyère.

Garnir une poche a douille de cette crème et décorer vos cupcakes froids.

Réferencement sur recettes.de : apéritif, jambon