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Voui voui je sais, la chandeleur est passée, mais chez nous les crèpes on en mange très souvent, la chandeleur c'est juste une excuse de plus pour en faire !!
Mon mari adore ça, mais pour lui la garniture reste classique, moi j'avais envie de changer un peu après avoir fait le tour du frigo et des placards, ma garniture était toute trouvée !
Avec cette recette, je participe au concours de "Mignardises and co..." sur le thème des crèpes.
Pour la pâte à crèpes (environ 15)
- 3 oeufs
- 50cl de lait
- 50g de beurre fondu
- 250g de farine
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la garniture (pour une crèpe)
- 1 banane
- 10g de beurre
- 2 cuillères a café de vergeoise blonde (ou sucre)
- 1 cuillère a café de caramel au beurre salé + une pour la déco
Commencer par préparer la pâte à crèpes.
Moi je la fais au blender mais vous pouvez la faire à la main.
Dans le bol du blender, mettre les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel, mixer quelques minutes puis commencer a ajouter la farine en laissant le robot en marche.
Laisser la pâte reposer 1h.
Dans une crèpière, faire fondre une noisette de beurre et verser une louche de pâte, dès que la crèpe colore sur les bords, la retourner puis stopper la cuisson au bout de 30 secondes environ. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour la garniture, couper la banane en rondelle. Dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer les rondelles de bananes ajouter la vergeoise, laisser compoter quelques minutes puis incorporer la cuillère de caramel, bien mélanger.
Déposer une crèpe sur une assiette, verser la compotée au milieu, plier votre crèpe et la napper de caramel.
Déguster tiède.
Réferencement sur recettes.de : crèpe, caramel, banane, chandeleur
