Tiramisu aux spéculoos

Mon pêcher mignon....les spéculoos Mmmmmh ! Donc petite variante du célèbre dessert italien...en portions individuelles.

Pour 5 grandes coupes:

- 3 oeufs

- 90g de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 250g de mascarpone

- 20 spéculoos

- 1 petite tasse de café fort

- un peu de cacao non sucré

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres puis ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer a la préparation précédente.

Pour le montage, tremper deux spéculoos dans le café chaud, les mettre au fond de la coupe, recouvrir de crème puis tremper de nouveau deux spéculoos, les déposer sur la crème.

Remettre un peu de crème et saupoudrer de cacao non sucré.

Mettre au frais minimum 4h.