Verrine mimosa

Une simple variante des oeufs mimosa en verrine.

Pour 6 verrines:

- 4 oeufs

- 1 boîte de thon

- quelques cuillères de mayonnaise

- quelques brins de ciboulette

- poivre

Ciseler la ciboulette.

Faire cuire les oeufs dur.

Une fois cuits et refroidis, les écaler, les couper en deux, retirer le jaune et mettre de côté.

Dans un bol, écraser les jaunes d'oeufs, les mélanger a un peu de mayonnaise, poivrer, bien amalgamer puis former des petis palets.

Découper les blancs d'oeufs en tout petits morceaux.

Dans un autre bol, émietter le thon et le mélanger a son tour avec la mayonnaise. Poivrer.

Dans les verrines, déposer au fond un peu de préparation au thon,  recouvrir de ptits morceaux de blanc d'oeuf et déposer un palet de jaune d'oeuf. Parsemer la ciboulette.