Macaron caramel au beurre salé

Encore des macarons

Pour environs 36 macarons:

- 125g de poudre d'amandes

- 180g de sucre glace

- 105g de blanc d'oeufs

- 60g de sucre

- colorant brun caramel en poudre

- 120g de sucre

- 30g de beurre salé

- 8cl de crème liquide

Préparer vos coques.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre, continuer a battre quelques minutes.

Mélanger les blancs au mélange sucre/amandes avec le colorant.

Préchauffer le four a 150°.

Déposer du papier sulfurisé sur une plaque a patisserie. Verser la pâte dans une poche a douille et faconner de petits ronds de pâte réguliers.

Laisser les macarons une quinzaine de minutes a l'air .

Baisser le température du four a 140° et enfourner pour environ 10min.

Une fois cuits, laisser refroidir avant de les décoller.

Préparer le caramel.

Dans une casserole, faire cuire le sucre a sec jusqu'a qu'il soit bien coloré. Pendant ce temps chauffer la crème.

Hors du feu, ajouter la crème et le beurre dans le caramel, bien remuer.

Laisser prendre le caramel avant de fourrer vos macarons.

Comments

[Brigitte]

Oui, j'ai déjà testé cette recette mais au final, mes coques ont l'air d'être toutes mouillées; comme s'il y avait eu de l'humidité dans le four!

[Noasette]

Oh ben mince, c'est bizarre ca !

[Brigitte]

Magnifiques tes macarons. Je n'arrive pas à les faire. Pourtant, ce n'est pas faute d'avoir essayé maintes et maintes fois!

[Noasette]

Merci beaucoup !! C'est vrai, tu as essayé avec cette recette ?? Moi y'a qu'avec celle là que j'y arrive...J'en avais testé pas mal pourtant.

[Nanatiti]

Mmm super appétisant ces macarons ! bravo

[Noasette]

Merci !!

[sucre-sable]

Bravo, ils sont splendides,biz

[Noasette]

C'est gentil merci !!!

[Clara et Compagnie]

OOoh ils sont superbes !! je craque devant


bisous


Céline

[Noasette]

Merci beaucoup ;-) Ils ont eu beaucoup de succès !!