Gratin de poisson

26.01.2014

On est dimanche, c'est donc le jour d'un tour en cuisine, le n°326.

Je suis allé sur le blog "Choutambouilletout" et "La cuisine de Boomy" est venue chez moi.

Cette recette je la connaissais déjà pour l'avoir réalisé quand j'étais bien plus jeune (y'a une 15aine d'années !) du coup j'ai eu envie de la réaliser de nouveau, c'est très simple mais surtout super bon !!

A la base ce sont des coquilles de poisson, à servir en entrée moi j'ai fait une version gratin individuel pour un plat principal.

Pour 3 personnes :

- 50g de beurre

- 5 cuillères à soupe de farine

- 25cl de lait

- 200g de poisson blanc (j'ai utilisé du merlan)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 4 brins de persil frais

- chapelure

- sel et poivre

Commencer par préparer une béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine bien mélanger puis ajouter le lait progressivement en remuant sans cesse. Laisser le mélange épaissir sur le feu en remuant toujours, saler et poivrer.

Réserver.

Eplucher les oignons et l'ail. Les émincer finement. Laver et ciseler le persil.

Préchauffer le four à 200°.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile puis ajouter le poisson émietté, la béchamel, le persil, saler et poivrer, bien mélanger et laisser cuire 2-3 min.

Verser la préparation dans vos ramequins saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre sur chacune et enfourner 15min environ.

Réferencement sur recettes.de : merlan, béchamel, sauce, coquille