Gaufres liegeoises

01.04.2012

Pour ce tour en cuisine n°75, je suis allée piocher chez Chilubru de "Cuisine d'ici et d'ailleurs" et Viny de "La cuisine à Viny" est venue chez moi.

Ces gaufres je les adore, mais je n'en avais jamais fait.

Absolument pas décue, une vraie réussite !

Pour 10 gaufres :

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8g de levure fraiche

- 10cl de lait

- 80g de beurre ramolli

- 90g de sucre perlé

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puit, ajouter le jaune d'oeuf le beurre et le sucre vanillé, commencer à pétrir, puis incorporer la levure et le lait. Pétrir de nouveau afin que tous les ingrédients se mélangent.

Battre le blancs en neige et l'incorporer à la spatule.

Laisser lever 45 min dans un endroit chaud.

Quand la pâte à doublé de volume, incorporer le sucre perlé, mélanger rapidement et laisser de nouveau lever 20 min.

Prendre de petites quantités de pâte et les faire cuire dans un gaufrier bien chaud.

Réferencement sur recettes.de : dessert, Belgique, Liège, sucre perlé, goûter