Entremet poire chocolat

24.06.2013

Alors celui là il est ultra simple et rapide à faire.

J'ai fait avec ce que j'avais dans mon placard et pas déçue du résultat, il est très léger et se mange tout seul.

Pour 8 personnes (cercle de 22cm) :

Pour la génoise : recette ici

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat : recette ici

- 200g de chocolat noir

- 5 oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre

- une demie boîte de poires au sirop

- chocolat blanc pour la déco

Commencer par préparer la génoise comme indiqué dans la recette.

Découper la génoise à la taille du cercle.

Entourer la génoise de rhodoid et du cercle. L'imbiber avec du sirop de poire.

Couper les poires en petits morceaux et déposer une couche sur la génoise.

Préparer la mousse au chocolat comme indiqué dans la recette.

Verser la mousse sur les poires et mettre au frais au moins 4h.

Décercler et décorer le gâteau puis le garder au frais jusqu'a la dégustation.

Pour le contour du gâteau j'ai utilisé du chocolat blanc que j'ai fait fondre, versé dans une poche à douille et avec lequel j'ai dessiné des cercle sur une bande de rhodoid, puis je l'ai "collé" sur le pourtour du gâteau avant de le mettre au frais.

Réferencement sur recettes.de : mousse, fruits, génoise, dessert, gâteau