Boulettes de Mam' Jeanne

05.07.2012

Pour 5 personnes : 6 propoints/pers.

Pour les boulettes :

- 600g de viande hachée 5%

- 1 oeuf

- 40g de mie de pain (tranches de pain entières pour moi)

- persil

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- cumin

- paprika

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel et poivre

- 3 cuillères à café d'huile d'olive

Pour la sauce :

- 8 grosses tomates

- 1 carotte

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- thym

- 1 feuille de laurier

- sel et poivre

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

Laver et couper les tomates. Eplucher et couper la carotte en petits cubes.

Ajouter le thym, le laurier, l'ail, les tomates et la carotte dans la sauteuse, saler et poivrer, puis laisser mijoter environ 3/4 d'heure (en remuant de temps en temps).

Pendant ce temps, préparer les boulettes.

Peler et émincer l'échalotte et la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger la viande, l'oeuf, le pain grossièrement coupé, l'ail, l'échalotte, le persil et les épices, saler et poivrer.

Confectionner les boulettes (environ 15), les rouler dans la farine et les faire revenir à la poêle dans l'huile. Réserver.

Passer la sauce tomate au mixeur afin d'obtenir une sauce bien lisse puis mélanger aux boulettes.

Servir avec des spaghettis (à comptabiliser).

Réferencement sur recettes.de : boeuf, tomates, sauce, légumes, ww