Baklawas

Encore quelque chose qui me faisait envie depuis un moment, les patisseries orientales, tellement bonnes mais tellement inabordables dans les commerces, je me suis donc lancée a l'occasion d'un apéro a la maison (oui ce genre de biscuits se préparent en assez  grandes quantités ! ) le montage est assez fastidieux mais au final quel déclice !!!!

Pour une 40aine de baklawas:

Pour la farce:

- 500g d'amandes en poudre

- 500g d'arachide blanche

- 200g de beurre fondu

- 300g de sucre

- eau de fleur d'oranger

Pour la montage:

- pâte filo

- beurre fondu

- miel

- eau de fleur d'oranger

- amandes entières

Mixer les arachides et les faire griller a sec dans une poêle.

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, la poudre d'arachides, le sucre, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer.

Dans un grand plat rctangulaire, beurrer le fond et déposer une feuille de filo, la beurrer a son tour et continuer avec une dizaine de feuilles ( beurrer largement entre chaque c'est très important !)

Ensuite étaler une bonne couche de farce (au moins 5 cm), remettre une feuille filo que vous beurrer a nouveau puis répéter comme précedemment avec une dizaine de feuilles.

Une fois la dernière feuille posée, tracer des losanges avec la pointe d'un couteau et piquer une amande entière au millieu de chacun, puis arroser largement de beurre fondu une nouvelle fois.

Enfourner environ 40 min, une fois la surface bien dorée, sortir du four, et arroser copieusement de miel chauffé avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Laisser le tout s'imprégner au moins 24h, puis découper vos losanges et déposer les dans des petites caissettes en papier.