Aubergines farcies

Pour 4 personnes:

- 2 aubergines

- 2 oignons

- 1 petite boite de tomates concassées

- 250g de boeuf haché

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 30cl de lait

- gruyère rapé

- huile d'olive

- persil, muscade, sel et poivre

Préchauffer le four a 180°.

Couper vos aubergines en deux, gratter la chair avec une grosse cuillère. Passer la au mixer.

Hacher vos oignons et faites les revenir dans l'huile. Ajouter le boeuf, la chair des aubergines, les tomates,le persil, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes a feu fort.

Préparer votre béchamel (recette Sauce béchamel )

Déposer vos aubergines dans un plat huilé, verser a l'intérieur la viande haché puis recouvrir de sauce béchamel.

Parsemer de gruyère.

Enfourner 30 min.