La tarte à la praline c'est juste une tuerie, je n'avais jamais osé la tester de peur que la crème coule de partout...

Puis je suis tombé sur le blog de Khala et j'ai vu sa version, c'était parfait pour moi, certe ce n'est pas la "vraie" version mais le résultat est juste au top !

Pour la pâte j'ai utilisé la recette de Bernard.

Mon autre défi était de réussir à foncer ma pâte dans un cercle à tarte comme une pro, pour une première je suis plutôt contente mais c'est loin d'être nickel...reste donc à retenter l'expérience !

Désolé pour la photo, la lumière était pourrie !

Pour un cercle de 24cm :

Pour la pâte sucrée (j'en ai utilisé la moitié et congelé l'autre):

- 210g de farine

- 125g de beurre pommade

-25g de poudre d'amandes

- 50g d'oeufs battu

- 35g de sucre galce

- une pincée de sel

Pour la garniture:

- 250g de mascarpone

- 250g de pralines roses concassées

Commencer par la pâte à tarte.

Dans le bol du robot, mettre la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le sel et le beurre en morceaux, mélanger afin de sabler la pâte puis ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau juste pour l'incorporer pas plus.

Etaler la pâte (moi j'ai utilisé la technique de Bernard en l'étalant au milieu de deux feuilles de papier sulfurisé, ca ne colle pas et tout reste propre !!) assez finement.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer votre cercle à tarte (allez voir chez Bernard il y a des photos, tout est très bien expliqué) moi j'ai utilisé une autre technique ( en faisant d'abord mon fond de tarte puis ensuite le contour) résultat moyen moyen, donc la prochaine fois je suivrais la sienne.

Piquer le fond de pâte et déposer par dessus une feuille de papier sulfurisé recouverte de légumes secs (ou tout autre moyen afin que la pâte ne gonfle pas).

Enfourner pour 15 min puis elever le papier sulfurisé et prolonger la cuisson jusqu'a ce que la pâte soit dorée.

Réserver le temps de préparer la garniture.

Dans une casserole, mettre le mascarpone avec les pralines et faire chauffer une vingtaine de minutes, Khala préconise de monter la température du mélange à 115° mais je n'y suis jamais arrivé ! Mais à presque 110° ca marche aussi, hein !

Vous devez obtenir un caramel épais.

Verser sur la pâte et laisser refroidir avant de la dévorer !!!!

Réferencement sur recettes.de : pâte sucrée, Lyon, mascarpone, Italie, fromage, dessert

Me voilà bien en retard pour le tour n°24 d' "Un tour en cuisine"

mais je tiens quand même a honorer Ccile du blog "Travaux dans la cuisine"

  Laurence du blog "Sucré Sablé" a pioché chez moi !

Alors voilà ce qui m'a fait craquer......je l'ai juste fait une version tartelettes à la maison,

juste une tuerie !!!

La Tarte aux Snickers !!!!!!!

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 1 oeuf

- 100g de beurre ramolli

- 1 pincée de sel

Pour la ganache:

- environ 4 snickers

- 100g de chocolat

- 1 cuillère a soupe de crème

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la farine et le sel puis l'oeuf.

Bien mélanger puis former une boule, la filmer et la mettre au frais 1h.

Préchauffer le four a 180°.

Etaler grossièrement la pâte dans un plat a tarte en silicone (penser a beurrer si votre plat n'est pas en silicone)

Faire fondre le chocolat avec les snickers, ajouter la crème. Verser sur la pâte et enfourner 30min.

Mission: faire une tarte pour mes collègues de travail....

Bon ben voilà, c'est clair, je ne suis pas la reine des tartes (dans touts les sens du terme !)

Pour la pâte, une vraie CATA, tout a brûlé !! Résultat au final une pâte toute prête (vraiment pas bonne !)

Mais bon je recommencerais....non mais oh !

Pour 8 personnes:

- 1 pâte sablée maison ou pas (recette ici Pâte sablée )

- 1/2 litre de crème patissière (recette ici Crème patissière )

- 3 kiwis

- 4 fraises (de mon jardin !!)

- 2 tranches d'ananas

- 1 poire

- framboises et cerises

Préchauffer le four a 180°.

Préparer la pâte sablée en suivant la recette et la faire cuire a blanc (pour moi ca été a noir !!!)

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière en suivant la recette.

Garnir le fond de tarte de crème. Puis dresser vos fruits selon l'inspiration du jour.

Mettre au frais puis sortir quelques minutes avant dégustation.

Des petites tartelettes confectionnées a partir de ma pâte sablée, toutes les variantes sont possible tant la crème d'amandes se marie avec tous les fruits ( ou presque !)

Pour 12 tartelettes:

- 1 pâte sablée (voir recette Pâte sablée )

- 100g de beurre

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 2 cuillères a soupe de kirsh

- des framboises fraiches ou surgelés

Préchauffer le four Th 6/7.

Garnir les minis moules de pâte sablée puis faire cuire a blanc une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préparer la crème d'amandes, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre d'amande, puis ensuite ajouter les oeufs.

Bien mélanger puis incorporer le kirsh (facultatif).

Une fois vos fonds de tartelettes cuits et refroidis, garnir d'une cuillère a soupe de crème, déposer quelques framboises en prenant soin de les enfoncer un peu.

Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes (la crème doit être dorée).