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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis.... Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 13:31

Encore une fois une préparation très simple pour un résultat très satisfaisant.

 

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Pour 4 personnes:

- 4 poivrons

- 75g de jambon cuit

- 75g de riz

- 50g de petit pois surgelés

- 50g de gruyère

- 15cl de jus de tomate (ou coulis)

- 2dl de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillère a soupe d'huile

- sel, poivre et persil

 

Préchauffer le four a 190°.

Peler et hacher l'oignon.

Eplucher et râper la carotte.

Peler et écraser l'ail.

Hacher le jambon.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon, la carotte et le riz.

Ajouter le jambon, le jus de tomate, le bouillon, le persil, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter a feu doux  20min.

Hors du feu ajouter les petits pois.

Préparer les poivrons, commencer par couper un chapeau et évider en prenant soin de bien enlever tout les grains et les filaments blancs.

Farcir chaque poivrons avec la préparation au riz. Les déposer dans un plat huilé. Parsemer de gruyère et remettre le chapeau.

Enfourner pour environ 45 min.

 

 

 

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Published by Noasette - dans Légumes
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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 21:19

Un plat complet facile, rapide et savoureux.

 

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Pour 4 personnes:

- 4 filets de poulet

- 225g de pois gourmand

- 2 tranches de pain de mie (ou de baguette)

- 2 gousses d'ail

- 4 cuillères a soupe de crème fraiche épaisse

- 250g de pâtes "escargot" (toute pâtes fait l'affaire)

- 2 cuillères a soupe d'huile

- 15g de beurre

- sel, poivre et persil

 

Emincer les filets de poulet . Découper le pain de mie en dès. Peler et couper l'ail finement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faite frire les morceaux de pain, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Faire cuire les pâtes.

Ajouter le beurre dans la poêle puis l'ail, les pois gourmand et le poulet. Cuire environ 5 minutes en remuant. Le poulet doit être cuit et les pois croquant.

Ajouter les pâtes, la crème fraîche, le persil, sel et poivre. Continuer la cuisson sur feu fort pendant 2/3 minutes puis ajouter le pain et servir.


 

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 20:59

Depuis longtemps j'avais envie de me lancer dans la confection de macarons, ca avais l'air tellement difficile, finalement je ne m'en suis pas trop mal sortie, ca demande quand même de la patience.

 

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Pour une dizaine de macarons:

Pour la pâte:

- 60g de sucre

- 180g de sucre glace

- 105g de blanc d'oeuf

- 125g de poudre d'amandes

- 1 cuillère a café de cacao amer

 

Pour la crème:

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- 50g de poudre de pistache

 

Préchauffer le four a 150° chaleur tournante.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao. Tamiser.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter peu a peu le sucre en continuant a battre.

Mélanger la préparation aux amandes aux blancs d'oeufs.

Préparer votre plaque a patisserie en la recouvrant de papier sulfurisé. Verser la préparation dans une poche a douille et déposer des petits ronds de pâte en prenant soin de bien les espacer.

Passer le four a 140° et en chaleur traditionnelle et y enfourner les macarons 9 min .

Une fois cuit sortir la plaque du four et laisser refroidir les macarons avant de les décoller.

Pendant ce temps préparer la crème.

Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre de pistache.

Il ne vous reste plus qu'a assembler les macarons en les fourrant de crème.



 


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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 15:56

Une variante de la classique galette des rois a la fangipane, le mélange est très sympa.

 

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Pour 6 personnes:

 

- 2 pâtes feuilletés 

- 2 poires

- 80g d'amande en poudre

- 50g de chocolat

- 80g de beurre

- 80g de sucre

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four a 220°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Y ajouter un oeuf entier plus un blanc, bien remuer puis incorporer la poudre d'amande et le chocolat fondu.

Eplucher vos poires et couper les en cubes.

Etaler une pâte feuilleté, déposer votre préparation en prenant soin de laisser un bord libre d'environ deux centimètre tout le tour, disperser les cubes de poires.

Humidifier les bords et déposer la deuxième pâte, bien souder les deux afin d'éviter les fuites !!

Badigeonner la galette avec un jaune d'oeuf.

Enfourner la galette 10 min a 220° puis 20 min a 180°.

 

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 15:46

Une petite recette rapide pour l'apéro, ici présenté avec des gressins au sésame.

 

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Pour 8 personnes:

 

- 200g de jambon cuit

- 4 oeufs

- 100g de st moret

- persil

- sel et poivre

 

Faire cuire les oeufs dur, les ecaller puis réserver.

Détailler le jambon en morceaux.

Dans le bol du mixer, mélanger les oeufs, le jambon, le persil, mixer deux minutes.

Dans un saladier, écraser le fromage, puis incorporer la préparation de jambon, bien mélanger et assaisonner.

Ici , j'ai présenté la rillette dans de petites coupelles a l'aide d'une poche a douille.

 

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 15:21

Un couscous rapide et savoureux a la cocotte minute !

 

 

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Pour 6 personnes:

 

- 6 cuisses de poulet

- 12 merguez

- 2 carottes

- 4 tomates

- 2 navets

- 2 courgettes

- 1 grosse boite de pois chiche

- 5 gousses d'ail

- 7 cuillères a soupe d'huile d'olive

- 100g de raisin sec

- 300g de semoule moyenne

- 100g de beurre

- 2 oignons piqués de clous de girofle

- 1 cuillère a soupe de concentré de tomate

- 1/2g de safran

- 1 bouquet garni

- épices a couscous

- cumin

 

Dans la cocotte, faire dorer les cuisses de poulet dans une cuillère a soupe d'huile d'olivre très chaude. Ajouter les deux oignons, 6 cuillères a soupe d'huile d'olive, 1 cuillère a soupe de concentré de tomate, 1/2g de safran, le bouquet garni, 5 gousses d'ail, les épices a couscous le cumin, puis les tomates, les carottes et les navets coupés grossièrement. Remplir d'eau au 2/3 puis fermer la cocotte et faire monter la pression a feu fort, une fois la soupape en route baisser le feu et laisser cuire 20 min.

Pendant ce temps, préparer la semoule, la verser dans un grand saladier, mouiller d'eau froide salée et laisser gonfler 5 min.

Transvaser la dans le panier vapeur de la cocotte.

Une fois les 20 min de cuisson écoulé, verser le contenu de la cocotte dans un saladier. Préléver quelques louches de bouillon et les remettre dans la cocotte. Y ajouter les courgettes en tronçons,les pois chiche ainsi que les raisins secs.

Déposer le panier vapeur en prenant garde qu'il ne touche pas le bouillon, fermer la cocotte, monter en pression et laisser cuire 5 min a partir du chuchottement de la soupape.

Ensuite replacer la viande, le bouillon et les légumes dans un saladier. Egrener la semoule en y incorporant le beurre.

Servir la semoule et le mélange légumes viandes a part.




 

 

 

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Published by recettesagogo.over-blog.com - dans Pates Riz et Pomme de terre etc...
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 15:01

Des petites tartelettes confectionnées a partir de ma pâte sablée, toutes les variantes sont possible tant la crème d'amandes se marie avec tous les fruits ( ou presque !)

 

 

IMG 2757

 

Pour 12 tartelettes:

 

- 1 pâte sablée (voir recette Pâte sablée )

- 100g de beurre

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 2 cuillères a soupe de kirsh

- des framboises fraiches ou surgelés

 

Préchauffer le four Th 6/7.

Garnir les minis moules de pâte sablée puis faire cuire a blanc une dizaine de minutes.

Pendant ce temps préparer la crème d'amandes, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre d'amande, puis ensuite ajouter les oeufs.

Bien mélanger puis incorporer le kirsh (facultatif).

Une fois vos fonds de tartelettes cuits et refroidis, garnir d'une cuillère a soupe de crème, déposer quelques framboises en prenant soin de les enfoncer un peu.

Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes (la crème doit être dorée).

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Published by recettesagogo.over-blog.com - dans Tartes et tartelettes sucrées
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 14:48

Voilà une recette vraiment simple pour réussir une très bonne pâte sablée fondante...

 

 

Pour une tarte de 24 cm :

 

- 125g de beurre

- 75g de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

- 250g de farine

 

Dans une terrine, mélanger le beurre en pommade avec le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeuf ainsi que la farine, bien pétrir.

Attention de ne pas trop travailler la pâte.

Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Avant utilisation cuire la pâte a blanc (les bords doivent être dorés)

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Published by recettesagogo.over-blog.com - dans Les basiques
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