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Entrées froides

Mardi 22 juillet 2014 2 22 /07 /Juil /2014 08:00

Alors cette "salade" est vraiment délicieuse !!

Par contre j'ai super honte de ma photo pourrie qui ne donne absolument pas envie d'en manger....et pourtant....encore une fois elle à été prise en direct du buffet...

 

recette-3-9687.JPG

 

 

Pour 6/8 personnes :

- 500g de pommes de terre

- 4 oeufs

- 2 échalotes

- 300g de thon au naturel

- mayonnaise maison

- sel et poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Les eplucher. Réserver.

Faire cuire les oeufs durs.

Les écaller. Réserver.

Eplucher et émincer les échalotes.

Egouter le thon.

Ecraser le tout dans un saladier.

Préparer une mayonnaise maison et ajouter au mélange de pomme de terre (quantité au goût).

Saler et poivrer puis réserver au frais jusqu'a dégustation.

 

 

Réferencement sur recettes.de : mayonnaise, poisson, pomme de terre, salade, barbecue, été, buffet, oeuf

 

 

 

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Dimanche 20 juillet 2014 7 20 /07 /Juil /2014 08:00

Une petite idée toute simple pour une salade estivale...

(photo pourrie prise en direct du buffet !)

 

recette-3-9686.JPG

 

 

Pour un bon saladier : (Source "Epicurien")

- 300g de penne

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 3 gousses d'ail

- 5 feuilles de basilic

- huile d'olive, sel et poivre

 

 

Faire griller les poivrons sur une plaque dans le four une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, les enfermer dans un sac plastique.

Une fois refroidis, les éplucher, les épépiner et les couper en lanières.

Eplucher et écraser l'ail, le mélanger à l'huile d'olive et aux poivrons, saler et poivrer, puis laisser mariner au frais 12h.

Faire cuire les pâtes al dente.

Une fois cuite les passer sous l'eau froide, les égoutter puis mélanger aux poivrons marinés.

Ciseler le basilic et l'ajouter à la salade.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : été, légumes, féculent, barbecue, pique nique

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Jeudi 10 juillet 2014 4 10 /07 /Juil /2014 10:08

Voilà une nouvelle recette faite à l'occasion du baptême de mon bonhomme.

Un véritable délice, idéal à cette période, pour accompagner un barbecue par exemple !

Je m'excuse par avance pour toutes les photos du baptême, elles ont été prise à la hâte au moment du service (j'avais oublié avant !), la qualité est donc plus que limite mais ça permet quand même de vous faire partager toutes les bonnes choses qu'on a mangé !

 

recette-3-9685.JPG

 

 

Pour 4 personnes : (Source : "S comme Soeurs")

- 400g de tomates cerises

- 1 courgette

- 1 poivron jaune

- 1 grosse tranche de pain

- 2 oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 2 branches de basilic

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- sel et poivre

 

Laver et couper la courgette en rondelles.

Badigeonner d'huile d'olive et les faire cuire au four jusqu'a ce qu'elles soient dorées.

Déposer dans un saladier.

Couper la tranche de pain en deux, la frotter avec l'ail, puis recouper en petits cubes et faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les ajouter dans le saladier.

Laver et épépiner le poivron, le couper en fines lamelles et ajouter dans le saladier.

Laver et couper les tomates cerises en deux, ajouter au saladier.

Emincer très finemenent les oignons ainsi que les basilic. Ajouter au saladier.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Filmer et réserver au frais jusqu'au service.

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : légumes, poivron, tomate, pain, entrée, buffet, barbecue, courgette

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Dimanche 24 juin 2012 7 24 /06 /Juin /2012 09:00

Pour le tour en cuisine n°125, je suis allé chercher mon bonheur chez Kittie de "La cuisine de Kittie" et Aline de "Gourmand'Aline" est venue chez moi.

 

Comme il me restait un bon morceau de saumon, cette recette tombait à pic.

C'est super bon en plus d'être rapide à faire, idéal pour un petit repas du soir...

 

recette-5349.JPG

 

 

Pour environ 6/8 personnes :

- 200g de saumon (cuit vapeur pour moi)

- 150g de philadelphia

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de paprika

- sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par délayer la maïzena dans le lait tiède.

Dans un bol, battre les oeufs avec le philadelphia puis ajouter le lait / maïzena, le saumon émietté, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre, bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45min.

 

 

 

 

Réferencement sur recettes.de : entrée, poisson, fromage, citron

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Mardi 22 mai 2012 2 22 /05 /Mai /2012 13:49

Depuis que j'ai tenté les rouleaux de printemps pour un tour en cuisine, mon mari m'en réclame régulièrement.

Alors pour varier, j'ai essayé de changer un peu les ingrédients.

Résultat, encore meilleurs !!

 

recette-5116.JPG

 

 

Pour environ 15 rouleaux :

- 15 feuilles de riz

- 2 escalopes de poulet

- 150g de vermicelles de riz

- 1/2 carottes

- 2 oeufs

- salade

- 22 crevettes

- quelques feuilles de menthe

- sauce aigre douce

 

 

Faire cuire les escalopes dans une casserole d'eau bouillante. Les couper en lamelles, réserver.

Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre, la cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. La couper en lamelles, réserver.

Eplucher les carottes et les couper en fins batônnets, réserver.

Décortiquer les crevettes, les couper en deux en prenant soin d'enlever la veine centrale. Réserver.

Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Egoutter et réserver.

Passer au montage.

Préparer un grand récipient d'eau tiède, tremper une feuille de riz, la déposer sur un torchon propre, éponger l'excédent d'eau, sur le bas de la feuille, déposer une feuille de salade, des vermicelles, deux batonnets de carottes, deux lamelles d'omelette, deux lamelles de poulet, deux petites feuilles de menthe, commencer à rouler la feuille, rabattre les côtés, puis déposer trois demies crevettes puis finir de rouler la feuille.

Faire de même avec les autres feuilles, jusqu'a épuisement des ingrédients.

Servir accompagné de sauce aigre douce.

 

 

 

 

 

 

Réferencement su recettes.de : crevettes, poulet, entrée, Asie, salade, omelette, vermicelle de riz

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