Pour le tour en cuisine n°114, je suis allée piocher chez Cris de "Les gourmandises de Cristel" et Poly de "La maison de Poly" est venue chez moi.

C'est avec un mois de retard que je publie enfin ma recette avec toutes mes excuses à Cris, j'ai mal géré les dates car ce week end là je baptisais mon fils donc beaucoup d'heures passées en cuisine.....puis les vacances se sont enchainées.....

A l'avenir je ferais plus attention à la date présumée des tours. En tout cas grande réussite pour ce classique des desserts qu'on adore mais que je n'avais jamais tenté !

Pour 4 personnes : (j'ai divisé la recette originale par deux)

- 4 oeufs

- 50cl de lait

- 125g de sucre en poudre + 15g pour les blancs

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de sel

- caramel liquide (tout prêt car je n'avais pas le temps de faire le mien)

Séparer les blancs des jaunes.

Fendre la gousse de vanille et retirer les graines.

Battre les jaunes avec le sucre et ajouter les graines de vanille.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, puis le verser sur le mélange précedent sans cesser de remuer, remettre dans la casserole et chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'a ce que le liquide nappe la cuillère.

Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir quelques heures au frais.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige, très ferme, en ajoutant au fur et à mesure le sucre, terminer à la vitesse maxi afin de serrer les blancs.

Dans une casserole, faire frémir 2/3 d'eau et 1/3 de lait, pocher vos blancs à l'aide d'une louche, 1 à 2 min de chaque côtés, égoutter sur du papier absorbant.

Les filmer et les mettre au frais jusqu'au moment du service.

Pour dresser, verser la crème dans une coupe, déposer par dessus un blanc puis verser un filet de caramel liquide.

Petite rectification, suite au commentaire de Vanessa (que je remercie pour l'info), cette recette correspond aux Oeufs à la neige, et non à l'Ile flottante, car pour cette dernière les blancs d'oeufs sont cuits au four.

Je ne connaissais pas du tout la diffèrence entre les deux et loin de moi l'idée de vous induire en erreur !

Réferencement sur recettes.de : crème anglaise, dessert, vanille, caramel

J'avais vu, il y a déjà quelques mois cette recette chez Bernard "La cuisine de Bernard", un magnifique blog rempli de recettes complétement bluffantes !

Quand je l'ai revu sur le blog "Katoo is in the kitchen" accompagnée de jolies blondies aux noix, je me suis dit cette fois faut la faire !!!

J'ai maintenant un méga pot de cette délicieuse crème au frigo, hummmm !

Certes pendant la préparation j'ai failli prononcer le décès de mon mixeur, mais il ne faut pas avoir peur de le laisser tourner quand même, ça prend un peu de temps mais dès que le mélange chauffe comme par magie ça se transforme....

J'ai testé trois contenants (mini hachoir, bol de mon robot avec les lames et le blender) et le meilleur résultat à été obtenu dans le blender.

Pour 300g de pâte:

- 180g de noisettes non salées

- 180g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les noisettes sur la plaque du four.

Enfourner 10min puis une fois grillées les mettre dans un torchon propre et les frotter les unes contre les autres pour enlever un maximum de peau.

Mélanger le sucre et les noisette dans le bol du mixeur et mixer pendant environ 5 à 10 min, suivant la puissance de votre robot. Vous allez obtenir d'abord une pâte qui va se transformer en crème onctueuse.

Déposer cette crème dans un pot hermétique et conserver au frais. (Selon Bernard cette pâte se conserve très longtemps, aussi longtemps que le paquet de noisettes l'indique!)

Réferencement sur recettes.de : crème, fruits secs, dessert

Décidemment, je ne me limite plus a une participation par dimanche !

Un tour en cuisine n°60 c'est par là....

Je suis allée chez Yasmina du blog "Uneliyaasdebonneschoses" et Miamana du blog "Une débutante en cuisine" est venue chez moi.

Comment on apelle ça....ah oui une tête en l'air !!!

Bon ben voilà gros ratage, j'ai inversé les proportions de farine et de lait, du coup je n'ai pas du tout obtenu le même résultat. Voilà ce que c'est de vouloir faire la recette sans la relire avant !!! Ca m'apprendra...

Faudras quand même que je retente la chose !!!

  Ce semblant de flan/gâteau était quand même mangeable, des fois les ratages ne donnent pas que du mauvais.

Pour 6 personnes: (la mesure est le pot de yaourt)

- 1 yaourt au lait entier à la vanille

- 2 oeufs

- 2 mesures de farine

- 4 mesures de lait

- 1 et 1/2 mesure de sucre

- 50g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter ensemble, le yaourt, le beurre et les oeufs.

Ajouter le sucre et la farine, bien mélanger.

Incorporer le lait tout en fouettant.

Verser la pâte dans un moule, en silicone pour moi et enfourner 40 min environ.

Réferencement sur recettes.de : flan, dessert, espagne, vanille