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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 08:00

La tarte à la praline c'est juste une tuerie, je n'avais jamais osé la tester de peur que la crème coule de partout...

Puis je suis tombé sur le blog de Khala et j'ai vu sa version, c'était parfait pour moi, certe ce n'est pas la "vraie" version mais le résultat est juste au top !

Pour la pâte j'ai utilisé la recette de Bernard.

Mon autre défi était de réussir à foncer ma pâte dans un cercle à tarte comme une pro, pour une première je suis plutôt contente mais c'est loin d'être nickel...reste donc à retenter l'expérience !

Désolé pour la photo, la lumière était pourrie !

recette-2-7956.JPG

 

Pour un cercle de 24cm :

Pour la pâte sucrée (j'en ai utilisé la moitié et congelé l'autre):

- 210g de farine

- 125g de beurre pommade

-25g de poudre d'amandes

- 50g d'oeufs battu

- 35g de sucre galce

- une pincée de sel

Pour la garniture:

- 250g de mascarpone

- 250g de pralines roses concassées

 

 

Commencer par la pâte à tarte.

Dans le bol du robot, mettre la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le sel et le beurre en morceaux, mélanger afin de sabler la pâte puis ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau juste pour l'incorporer pas plus.

Etaler la pâte (moi j'ai utilisé la technique de Bernard en l'étalant au milieu de deux feuilles de papier sulfurisé, ca ne colle pas et tout reste propre !!) assez finement.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer votre cercle à tarte (allez voir chez Bernard il y a des photos, tout est très bien expliqué) moi j'ai utilisé une autre technique ( en faisant d'abord mon fond de tarte puis ensuite le contour) résultat moyen moyen, donc la prochaine fois je suivrais la sienne.

Piquer le fond de pâte et déposer par dessus une feuille de papier sulfurisé recouverte de légumes secs (ou tout autre moyen afin que la pâte ne gonfle pas).

Enfourner pour 15 min puis elever le papier sulfurisé et prolonger la cuisson jusqu'a ce que la pâte soit dorée.

Réserver le temps de préparer la garniture.

Dans une casserole, mettre le mascarpone avec les pralines et faire chauffer une vingtaine de minutes, Khala préconise de monter la température du mélange à 115° mais je n'y suis jamais arrivé ! Mais à presque 110° ca marche aussi, hein !

Vous devez obtenir un caramel épais.

Verser sur la pâte et laisser refroidir avant de la dévorer !!!!

 

 

Réferencement sur recettes.de : pâte sucrée, Lyon, mascarpone, Italie, fromage, dessert

 

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commentaires

khala 03/10/2013 18:37


parfaite ! :)

Noasette 03/10/2013 22:04



Merci à toi pour l'astuce !



Neaira 01/10/2013 09:08


et pourquoi "non officielle" elle m'a l'air superbe moi ! et très bien réussi ton fonçage !


bises

Noasette 01/10/2013 09:31



Parce que faite avec du mascarpone ;-) Merci pour le foncage mais y'a du boulot encore !


Bises



FRAISYFAISE 30/09/2013 22:18


Whaou, ta tarte est superbe, j'adore la tarte à la praline et effectivement elle coule tout le temps, je vais tester ta recette. merci, bisous FRAISYFAISE

Noasette 01/10/2013 00:05



Merci !!! Vas y les yeux fermé alors, avec cette recette ça coule pas ;-)



Missfriendise 30/09/2013 15:43


Hummmm qu'elle me tente bien cette tarte!

Noasette 01/10/2013 00:05



Merci, c'est un delice !



Nad0511 30/09/2013 10:43

J'adore l'idée du mascarpone, je mets la recette de côté!

Noasette 30/09/2013 10:51



Ca rend la recette ultra méga facile ;-)