Gratin aux légumes du soleil

Bon madame l'endocrinologue m'a dit "il faut manger des légumes car il ne faut pas avoir de carences pour bébé", certes mais moi y'a beaucoup de légumes que je n'aime pas. Heureusement nous entrons dans une belle période, il me faut donc trouver des recettes qui changent un peu....et pourquoi pas un "éspèce" de gratin complet avec légumes, féculents et viande !

Pour un grand plat d'environ 8 personnes:

- 500g de boeuf haché

- 3 courgettes

- 1 aubergines

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 brique de coulis de tomates

- 8 pommes de terre

- sel, poivre, thym

- huile d'olive

- gruyère rapé

Préchauffer le four a 220°

Laver, éplucher et découper les légumes en gros morceaux. Les faire cuire a la cocotte minute. Réserver.

Eplucher et couper les pommes de terre, les faire cuire a la cocotte minute. Reserver.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande. Cuire quelques minutes.

Dans un grand plat a gratin, mélanger les légumes, les pommes de terre, la viande et le coulis de tomates.

Saler, poivrer, ajouter le thym. Saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 20 min.