Gâteau aux spéculoos et pépites au caramel

Pour le tour en cuisine n°76, je suis allée piocher chez Libellule de "Libellule et ses spatules" et Alaro de "Mes petites recettes préférées" est venue chez moi.

Bien des recettes m'ont fait de l'oeil (roulade de boeuf, potage tomates et haricots blancs...), mais j'ai jeté mon dévolu sur celle là, un petit gâteau bien gourmand. Mais je note les autres que je ferais plus tard.

N'ayant pas trouvé de pépites de caramel j'ai ajouté une fois la pâte à gâteau dans le moule avant cuisson, des filets de sauce au caramel. Hummmmmm ! Il est moelleux, léger et sucré juste ce qu'il faut !

Désolé mais je n'ai pas pris le temps de prendre des photos de la découpe.

Pour un moule tablette:

- 200g de yaourt nature

- 200g de spéculoos

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 150g de pépites de caramel

Préchauffer le four à 180°.

Mixer finement les spéculoos.

Dans un saladier, mélanger les yaourts, les spéculoos, les jaunes d'oeufs, le sucre et la levure.

Battre les blancs en neige, incorporer 1/3 à la pâte puis le reste délicatement. Ajouter les pépites de caramel.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner 25 min environ.

Réferencement sur recettes.de : dessert, caramel, spéculoos, moelleux