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  • Noasette
  • Jeune maman trentenaire qui adore cuisiner pour la famille, les amis....
Ici pour partager mes recettes; simples et rapides pour tous les jours !
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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 15:00

Une petite idée pour un gâteau que je voulais amener au boulot (ce qui explique ce magnifique plat orange sur la photo, c'est le socle de la boîte de transport !), j'ai fait avec ce que j'avais à la maison, et aucune deception, c'était excellent !!

Un brownie fort en chocolat surmontée d'une ganache bien sucrée au chocolat blanc, un mariage au top !

Je vous conseille d'utiliser un chocolat blanc de qualité pour que le goût ressorte vraiment.

 

recette-3-9117.JPG

 

Pour environ 10 parts (cercle de 20cm) :

- Pour le brownie (Source :" C'est ma fournée!")

- 200g de chocolat noir patissier

- 150g de beurre demi sel

- 100g de vergeoise blonde

- 3 oeufs

- 100g de noix

- 50g de farine

Pour la ganache montée :

- 30cl de crème fleurette

- 200g de chocolat blanc Weiss NEVEA

 

 

Préchauffer le four à 150°.

Déposer un cercle à patisserie sur une feuille d'aluminium (elle même posé sur une plaque a patisserie), bien rabattre l'alu sur le cercle pour éviter les fuites.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Fouetter rapidement les oeufs et la vergeoise, ajouter le mélange beurre/chocolat, bien remuer, incorporer la farine, mélanger à nouveau.

Avant d'ajouter les noix, les torréfier, j'ai ici suivi le conseil de Mr Michalak (donné par Valérie sur son blog), déposer les noix grossiérement concassées dans un récipient adapté et les chauffer au micro onde par tranche de 30s en secouant a chaque fois, les noix sont prête quand elles commencent à brunir.

Les ajouter dans la pâte et bien remuer.

Verser la pâte dans le cercle et enfourner 25min.

Laisser refroidir le brownie dans le cercle puis l'enlever et réserver le au frais.

Mettre le cercle à patisserie sur votre plat de service (doublé d'une feuille de rhodoïd), puis déposer le brownie dans le fond.

Pour la ganache, chauffer le crème et la verser sur vos pistoles de chocolat blanc, remuer avec une spatule jusqu'a ce que le chocolat soit bien fondu, mettre au frais quelques heures.

Verser la crème dans le bol du robot et monter la ganache au fouet jusqu'a ce qu'elle ai triplé de volume.

Verser la ganache sur le brownie et lisser à la spatule, conserver au frais jusqu'au service (il est possible de le sortir 30min avant de le manger afin que le brownie soit plus moelleux.)

 

logo-blog-chocolat-weiss-noir

 

referencement sur recettes.de : gâteau, crème, Michalak, chocolat

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Published by Noasette - dans Gateaux au chocolat
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commentaires

Pauline 01/05/2014 14:18


Olala, trop bon ^^

Noasette 06/05/2014 21:01



Mais carrement !!



Dine avec Sandrine 04/04/2014 10:32


Superbe brownie, mais il n'en aplus l'air. Il a pris une apparence chic et festive!


Bises, Dine avec SANDRINE

Noasette 09/04/2014 18:57



Merci c'est gentil !



Julie Défixe 03/04/2014 17:58


Wahou !!!! Tout simplement merveilleux !!! 

Je note ... encore .... - mes fesses et mon ventre te détestent ;) 

Bisous !!!

Noasette 09/04/2014 18:58



Merci ma Julie !! T'inquiètes les miennes aussi me font la gueule mais c''est pas grave ! Bisous



Neaira 02/04/2014 08:51


ben quoi il est magnifiqe ce plat ^^


plus serieusement ça doit etre une tuerie ton brownie ! le plein d'energie à chaque part ;)


bises

Noasette 09/04/2014 18:59



Oh oui il déchire !!! Ouai j'ai pas pensé a ça quand je l'ai acheté ;-) Le suivant est blanc ça passera mieux ...



Joli Hibou 01/04/2014 22:40


Une gourmandise 100% chocolatée, je fonds! 

Noasette 09/04/2014 19:00



Et y'a de quoi, c'est juste divin !!