Pour continuer ce menu asiatique, les Ha Cao au porc ou raviolis chinois a la vapeur.
Pour 4 personnes:
- 250g de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère a soupe de sauce soja
- 1 cuillère a soupe d'huile de sésame
- 200g de farine Hagou (farine spéciale raviolis chinois en épicerie asiatique)
- 2 cuillères a soupe d'huile
Peler l'oignon et l'ail.
Dans un mixeur, déposer la viande, l'oignon, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame. Réduire pour obtenir une farce.
Mettre un peu de farine Hagou de côté et verser le reste dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire épaissir sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajouter l'huile bien remuer et former plusieurs petites boules, disposer les sous un torchon humide afin qu'elle ne sèche pas.
Sur un plan de travail, tamiser un peu de farine, étaler une boule de pâte très fine, au centre déposer une cuillère de farce et refermer en retroussant les bords, faire de même avec le reste de la pâte.
Dans un panier vapeur, déposer au fond quelques feuilles de salade puis par dessus vos raviolis (cela évitera que le ravioli colle) puis faire cuire a la vapeur jusqu'a ce que la pâte devienne transparente.
Servir accompagné d'un petit ramequin de sauce soja.
